Легкий рыбный суп из трески

Легкий суп из трески и сладкого перца вполне актуален в летнюю пору, когда не хочется тяжелой пищи. Рекомендуем его для вкусного обеда в кругу дружной семьи. Приятного всем аппетита!

Суп из трески и сладкого перца/Фото: Дмитрий Байрак/ BurdaMedia

Понадобится:

На 4 персоны.

  • 100 г риса,
  • 400 г картофеля,
  • 1 стручок красного сладкого перца,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка карри,
  • 1,5 л овощного бульона,
  • 400 г филе трески,
  • 2 ст. ложки белого вина,
  • 50 г рубленой зелени петрушки,
  • соль, молотый белый перец по вкусу.

Приготовление:

  • Рис отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности, откиньте на сито, промойте холодной водой и дайте ей стечь.
  • Картофель вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками. Сладкий перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и нарежьте широкими полосками. Лук очистите и мелко нарежьте.
  • Разогрейте в большой кастрюле с толстыми стенками оливковое масло и обжарьте лук и сладкий перец. Добавьте картофель и слегка обжарьте. Посыпьте карри и подрумяньте в течение 5 минут. Залейте бульоном, накройте крышкой и доведите до кипения.
  • Филе трески вымойте и крупно нарежьте. Положите рыбу в кипящий бульон и варите на маленьком огне 10 минут. Выложите в суп рис, приправьте белым вином, солью, перцем и варите 5–7 минут.
  • Суп разлейте по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Время приготовления: 40 минут. В одной порции 180 ккал.

Источник: https://woman.rambler.ru/cooking/42367729/?utm_content=woman_media&utm_medium=read_more&utm_source=copylink

Добавить комментарий