Согреет в самый холодный день: готовим гороховый суп с копченостями

Зимой питание сильно отличается от летнего, и в первую очередь это касается супов. Если летом предпочтение обычно отдается чему-то легкому или даже холодному, а разнообразие овощей способствует кулинарным экспериментам, то зимой на смену летним блюдам приходят более тяжелые и сытные супы.

Согреет в самый холодный день: готовим гороховый суп с копченостями

Например, классический гороховый суп с копченостями. Такой точно насытит даже в самый холодный день!

Ингредиенты:

  • Горох — 250 г
  • Копченые ребра — 700 г
  • Картофель среднего размера — 3 шт.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Кардамон — 1/4 ч.л.
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Укроп — 1-2 веточки
  • Сухарики из белого хлеба для подачи

Способ приготовления:

1. Горох предварительно промыть в холодной воде и замочить на 3-4 часа.

2. Мелко нарезать лук, морковь и чеснок. Ребра нарезать крупными кусками, при необходимости порубить. Картофель очистить и нарезать кубиками.

3. В кастрюле разогреть масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить морковь и чеснок, обжаривать еще 3 минуты, перемешивая.

4. Добавить ребра, горох, влить 1,5 л воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 1 часа.

5. Добавить картофель, специи, соль, черный перец, довести до кипения и варить еще 20 минут.

 6. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать укропом и сухариками.

Приятного аппетита! 

Источник: https://woman.rambler.ru/cooking/45389620/

Добавить комментарий