Аппетитно и ароматно! Суп из батата с апельсиновым соком

Тыквенный суп-пюре по-настоящему передает дух золотой осени. Похожее блюдо можно приготовить и из сладкого картофеля — батата. Во многом он напоминает тыкву, но обладает и собственным вкусовым оттенком и с каждым годом становится все популярнее.

К тому же, батат богат витамином А и клетчаткой и является ценным дополнением к рациону, поэтому неудивительно, что с каждым годом этот корнеплод приобретает все большую популярность и постепенно занимает свое место в рационе. А осенью так приятно побаловать себя ароматным супом, и не ограничиваться только тыквой.

Ингредиенты:

  • Батат — 2 клубня
  • Лук — 1 шт
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сок — 2 апельсинов
  • Вода — 2 стакана
  • Куркума — 1/2 ч.л.
  • Мускатный орех — 1/4 ч.л.
  • Соль, перец

Способ приготовления:

1. Разогреть масло в небольшой кастрюле, добавить лук, чеснок, кубики батата, пассировать, помешивая, 8-10 минут. ⠀

2. Добавить сок, воду, довести до кипения. Убавить огонь и томить ещё 10 минут. Посолить, поперчить, добавить специи. ⠀

 3. Пюрировать суп блендером (если получится слишком густым, добавить ещё воды) ⠀

4. Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью, семенами или орешками.

Приятного аппетита!

Источник: https://woman.rambler.ru/cooking/45003508/

Добавить комментарий