Аппетитно и ароматно! Суп из батата с апельсиновым соком
Тыквенный суп-пюре по-настоящему передает дух золотой осени. Похожее блюдо можно приготовить и из сладкого картофеля — батата. Во многом он напоминает тыкву, но обладает и собственным вкусовым оттенком и с каждым годом становится все популярнее.
К тому же, батат богат витамином А и клетчаткой и является ценным дополнением к рациону, поэтому неудивительно, что с каждым годом этот корнеплод приобретает все большую популярность и постепенно занимает свое место в рационе. А осенью так приятно побаловать себя ароматным супом, и не ограничиваться только тыквой.
Ингредиенты:
- Батат — 2 клубня
- Лук — 1 шт
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок — 2 апельсинов
- Вода — 2 стакана
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Мускатный орех — 1/4 ч.л.
- Соль, перец
Способ приготовления:
1. Разогреть масло в небольшой кастрюле, добавить лук, чеснок, кубики батата, пассировать, помешивая, 8-10 минут. ⠀
2. Добавить сок, воду, довести до кипения. Убавить огонь и томить ещё 10 минут. Посолить, поперчить, добавить специи. ⠀
3. Пюрировать суп блендером (если получится слишком густым, добавить ещё воды) ⠀
4. Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью, семенами или орешками.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий