Средиземноморский томатный суп: эконом-вариант

Средиземноморский томатный суп: эконом-вариант

Я люблю средиземноморскую кухню, хотя некоторые блюда на первый взгляд (и на первый вкус, если можно так выразиться) кажутся очень странными, непривычными. Вот взять, хотя бы, супы. Вроде как сочетание рыбы с томатом — вполне даже банальное, но, учитывая густоту получающегося супа, используемые в нем пряности, он перестает быть родным.

Приготовить его, кстати, не так и дорого, а за разнообразие меню воздается стуком ложек по быстро пустеющим тарелкам. Тем более, можно представить (еси солнышко в окошко заглянет), что сидишь ты снова на берегу морском, наслаждаешься если не ветром соленым, то хотя бы добрыми лучами теплого солнца, и нет в мире никакой пакости, благодаря которой на море побывать в ближайшее время не светит…

Иэх, что-то я в пессимизм начал впадать. Так что давайте не страдать, а готовить.

Готовить — средиземноморский томатный суп.

Для него понадобится:

  • Кальмары (2 шт)
  • Филе трески (300 гр)
  • Перец красный
  • Овощной бульон
  • Помидоры черри
  • Лук 1шт Томаты в собственном соку
  • Чеснок 1-2 з Тимьян
  • Соль и перец

Как суп готовится:

Для начала скажу, что кастрюльку лучше брать с толстым дном (потому как в ней нам придется жарить-тушить первоначальные продукты).

  1. Первым делом помидоры черри моем, режем, отправляем в кастрюлю тушиться.
  2. Перец, если есть возможность, готовим на гриле. Ну, или на простой сковороде доводим до нужной кондиции, после чего режем кубиками и перец летит в кастрюлю, в компанию к черри.
  3. Дальше режем лук, чеснок, вместе с тимьяном солью и перцем также закидываем в кастрюлю. Неплохо будет туда же добавить пару ложек оливкового масла.
  4. Готовим все на сильном огне пару минут, тщательно перемешиваем, затем заливаем овощным бульоном и забрасываем в кастрюлю томаты в собственном соку.
  5. Варим при высоком нагреве примерно 6 минут.
  6. Треску режем кубиками, кальмары колечками и — к овощам в бульоне. Соль и перец добавляем по вкусу.

Готовить морепродукты долго не нужно, иначе рыба будет разваренная, а кальмары резиновыми. Три минуты хватит вполне.

Разливаем по тарелкам, заправляем по вкусу и…приятного аппетита!

Источник: https://woman.rambler.ru/cooking/44972926/

Добавить комментарий