Простой, овощной суп с фасолью

Это простой суп, но очень сытный. Вполне подойдет для вегетарианцев. Ну еще если Вы ограничены в средствах, поскольку компоненты такого супа весьма дешевы.

Простой, овощной суп с фасолью

Раньше супы я варила исключительно на мясном бульоне и сразу закладывала все составляющие в одну кастрюлю, пока мой старший сын не отказался от мясных супов и не стал привередливым едоком.

Теперь мне нужно всё готовить чётко по ресторанному, но и тут не факт, что мои труды окупятся. Но зато, мой усовершенствованный фасолевый суп радует меня своим внешним видом.

Ингредиенты:

  • разноцветная фасоль
  • морковь
  • картофель
  • лук
  • сливочное или растительное масло

Как приготовить:

  1. Фасоль я отвариваю отдельно, практически до готовности. Идеально, если успеваю замочить фасоль на ночь. Замачиваю в холодной воде, если замачивать в тёплой, то фасоль может быстро забродить.
  2. Жидкость от фасоли я сливаю, именно она, если варить фасоль сразу в супе даёт тёмный и мутный цвет.
  3. В кастрюлю закидываю картофель (сильно мелко картофель и овощи я не нарезаю), варю.
  4. В сковороде на сливочном масле (это будет вкуснее, чем на растительном, особенно, если суп без мяса) обжариваю натертую на терке морковь и нарезанный лук. Обжариваю, пока морковь не станет мягкой.
  5. Затем всё соединяю и варю до готовности овощей, крупы и фасоли, минут 15-20.

По настроению, в суп добавляю бульонный кубик. В этом случае, обжарку делаю на растительном масле. Приятного Вам аппетита! 🙂

https://www.delfi.lv/

P.S. От себя добавлю, что хоть мяса в этом супе и нет, но белка очень много, а именно — от фасоли, растительного белка. Так что суп получается очень сбалансированным по белкам, жирам и углеводам.

Добавить комментарий