Быстрый праздничный суп по-фински

Быстрый суп из лосося со сливками – замечательное блюдо финской кухни. Он получается с очень насыщенным вкусом, а рыбный запах полностью отбивают сливки.

Помимо лосося, можно брать любую красную рыбу, причем обязательно пожирнее, и с кожей плавниками, которые дают вкусный навар.

Если вы беспокоитесь о калориях, то сливки можно заменить молоком с мукой и развести его пополам полуостывшим бульоном, а затем вылить обратно в суп.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал

Чтобы приготовить быстрый суп из лосося со сливками, понадобятся следующие ингредиенты:

• красная рыба – 400 г
• вода – 1,5 л
• картофель – 2 шт.
• лук репчатый – 1 головка
• сливочное масло – 50 г
• сливки – 1 стакан
• зелень укропа – 1/4 стакана
• шнитт-лук – 1/4 стакана
• лавровый лист
• перец черный горошком
• душистый перец
• соль

Быстрый суп из лосося со сливками готовится следующим образом:

1. Сварите бульон из рыбы, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
2. Выньте из бульона готовую рыбу, засыпьте в него картошку, нарезанную мелкими кубиками, и сварите ее до готовности.
3.  Нарежьте лук мелкими кубиками и спассеруйте его на сливочном масле.
4. С остывшей рыбы снимите кожу, удалите кости и нарежьте ее на куски.
5. Влейте в суп сливки, добавьте кусочки рыбы, пассерованный лук и зелень, доведите суп почти до кипения и сразу же снимайте с огня.

Если не собираетесь подавать сразу – по ложке влейте на поверхность супа сливки или молоко и оставьте остывать с открытой крышкой. Так на поверхности суп не застынет.

Остывший суп хранится в холодильнике 2-3 дня. Перед подачей такие супы разогревают при постоянном помешивании, не доводя до кипения. Приятного аппетита!

Источник: https://www.1001eda.com/