Быстрый праздничный суп по-фински
Быстрый суп из лосося со сливками – замечательное блюдо финской кухни. Он получается с очень насыщенным вкусом, а рыбный запах полностью отбивают сливки.
Помимо лосося, можно брать любую красную рыбу, причем обязательно пожирнее, и с кожей плавниками, которые дают вкусный навар.
Если вы беспокоитесь о калориях, то сливки можно заменить молоком с мукой и развести его пополам полуостывшим бульоном, а затем вылить обратно в суп.
Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал
Чтобы приготовить быстрый суп из лосося со сливками, понадобятся следующие ингредиенты:
- красная рыба – 400 г
- вода – 1,5 л
- картофель – 2 шт.
- лук репчатый – 1 головка
- сливочное масло – 50 г
- сливки – 1 стакан
- зелень укропа – 1/4 стакана
- шнитт-лук – 1/4 стакана
- лавровый лист
- перец черный горошком
- душистый перец
- соль
Быстрый суп из лосося со сливками готовится следующим образом:
- Сварите бульон из рыбы, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
- Выньте из бульона готовую рыбу, засыпьте в него картошку, нарезанную мелкими кубиками, и сварите ее до готовности.
- Нарежьте лук мелкими кубиками и спассеруйте его на сливочном масле.
- С остывшей рыбы снимите кожу, удалите кости и нарежьте ее на куски.
- Влейте в суп сливки, добавьте кусочки рыбы, пассерованный лук и зелень, доведите суп почти до кипения и сразу же снимайте с огня.
Если не собираетесь подавать сразу – по ложке влейте на поверхность супа сливки или молоко и оставьте остывать с открытой крышкой. Так на поверхности суп не застынет.
Остывший суп хранится в холодильнике 2-3 дня. Перед подачей такие супы разогревают при постоянном помешивании, не доводя до кипения. Приятного аппетита!
Источник: https://www.1001eda.com/
Добавить комментарий