Как приготовить суп из морского огурца

Если Вы хотите кого-то поразить, то приготовьте суп из морского огурца. Еще он называется скоблянка. Только хочу Вас предупредить, что придется повозиться.

Как приготовить суп из морского огурца

Морского трепанга в азиатской кухне едят и в сыром виде, подавая блюдо с тертой редькой и соевым соусом. В России моллюсков отваривают, консервируют или сушат в кулинарных целях. На Дальнем Востоке популярностью пользуется скоблянка, которая готовится из картошки, лука, морских огурцов. На полках супермаркетов можно также встретить консервы «Скоблянка из кукумарии и рыбы».

В целях оздоровления сырого трепанга измельчают и высушивают. Полученную смесь смешивают с медом в пропорциях 1:5 и настаивают 7 дней. На основе перемолотого морского огурца делают настойку на водке, целебный чай и даже вино.

Поскольку скоблянка из кукумарии является наиболее популярным блюдом, давайте узнаем, как его готовить.

Вам понадобятся следующие ингредиенты: трепанг, репчатый лук, специи, морковь, болгарский перец, томатная паста. Во Владивостоке собранный трепанг отваривают сразу на берегу в морской воде и уже дома доводят до готовности. Но также его можно купить и в свежем виде.

По рецепту необходимо морские огурцы варить 3-4 часа, постоянно меняя воду. После варки тушки уменьшаются в размерах, и этого можно избежать, если готовить их в скороварке. Сваренные морские огурцы необходимо нарезать тонкими полосками и отставить в сторону.

Теперь наливаем в сотейник масло и пассируем репчатый лук, нарезанный полукольцами. Постепенно добавляем перец, морковь и, когда овощи станут мягкими, всыпаем морской огурец. Необходимо уменьшить огонь, и через 2-3 минуты добавить столовую ложку томатной пасты, специи, воду. Продержав сотейник на плите еще 5-7 минут, нужно выключить огонь. Когда блюдо начнет остывать, можно добавить чеснок и зелень.

Поскольку морской огурец обладает ярко выраженным вкусом, пряности нужно выбирать с нейтральным ароматом. Рецепт приготовления ароматной скоблянки достаточно прост и под силу даже начинающим кулинарам.

Источник: https://irinazaytseva.ru/morskoj-ogurec.html

Добавить комментарий