Овощной суп с кукурузой

В общем, это типичный летний суп, только довольно сытный. Попробуйте для разнообразия, особенно если Вам в семье нужно накормить сразу несколько мужчин. В принципе, это густой овощной суп — сытный, но не слишком тяжелый для организма.

Ингредиенты

• Консервированная кукуруза 2 банки
• морковь 4 шт.
• болгарский перец 2 шт.
• зеленый лук 5-6 шт.
• корень имбиря (тертый) 1,5 ст. л.
• шампиньоны 4-6 шт.
• овощной бульон или вода 750 мл соль по вкусу
• белый перец по вкусу
• уксус 2-3 ст. л.
• соевый соус 1 ст. л.
• кукурузная мука 2 ст. л.
• растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Зеленый лук разделите на белые и зеленые части и измельчите. Морковь и болгарский перец нарежьте маленькими кубиками. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле. В течение минуты потушите белые части лука с имбирем. Затем добавьте морковь и перемешайте. Через минуту добавьте бульон и кукурузу. При необходимости добавьте еще воды и доведите до кипения.
3. Добавьте в суп кукурузную муку, немного разведенную водой. Посолите и поперчите. Влейте уксус и соевый соус, выключите огонь. Добавьте болгарский перец и шампиньоны.
4. Накройте суп крышкой и оставьте на 10-15 минут. Перед подачей посыпьте зеленым луком.

https://kareliyanews.ru/