Как приготовить ароматный суп-гуляш

Забавно, что гуляш в СССР супом не считался, это было второе блюдо. Оказывается, гуляш — это суп, причем венгерского происхождения, да вдобавок национальный. Посмотрите рецепт гуляша!

Венгерский мясной хит, суп-гуляш с томленой говядиной — идеальное блюдо, которое сочетает в себе и первое, и второе. Лучше его готовить по всем правилам: с луком, мясистым перцем, картошкой и густой томатной пастой. Чтобы сытно и погуще! Вот рецепт бренд-шефа Pesto Cafe Евгения Цветкова, и здесь все как надо.

Как приготовить ароматный суп-гуляш

Ингредиенты:

  • 250 г. моркови
  • 360 г. лука репчатого
  • 40 г. паприки молотой
  • 120 г. масла растительного
  • 50 г. чеснока
  • 400 г. перца болгарского
  • 3 литра бульона говяжего
  • 900 г. картофеля
  • 2 г. лаврового листа
  • 170 г. томатной базы
  • Соль мелкая по вкусу

Приготовление:

  1. Морковь и репчатый лук нарезать кубиком со стороной около 1 см. Чеснок нарезать поперек на пластины толщиной 0,2 см. Болгарский перец нарезать квадратами со стороной 1,5 см. Картофель нарезать кубиком со стороной 1,5 см.
  2. В кастрюле в разогретое растительное масло выложить морковь и репчатый лук, посыпать сухой паприкой, перемешать и обжаривать до полуготовности и образования светло-золотистого колера.
  3. Добавить в кастрюлю пластины чеснока, слегка обжарить.
  4. Положить болгарский перец и обжарить до полуготовности. Влить говяжий бульон, полученный при приготовлении мяса на гуляш. Довести до кипения, посолить, положить картофель и лавровый лист.
  5. Варить суп на среднем огне при тихом кипении до готовности овощей.
  6. Влить томатную базу, довести суп до кипения и снять с плиты.
  7. Для приготовления 1 порции налить в тарелку 300 г супа-гуляша, в центр тарелки положить 90 г отварной говядины. Посыпать блюдо черным свежемолотым перцем и украсить порванными вручную листьями петрушки.

http://steaklovers.menu/food/21733

Добавить комментарий