Ароматный суп-пюре с сыром твёрдого сорта

Приготовьте сегодня вечером этот сырный суп — он отлично согревает в холодную погоду.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: просто
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ: 357 ккал

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) — 5 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Сыр — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук порей (белая часть) — 1 стебель
• Масло (сливочное) — 1 ст. л.
• Кинза — 2 веточки
• Специи (паприка) — 1 щепотка
• Соль — по вкусу
• Перец (чёрный молотый) — по вкусу

Как приготовить:

1. Очистите картофель, нарежьте кубиками, положите в кастрюлю и залейте холодной водой (примерно 0,75 л). Поставьте вариться.
2. В середине варки добавьте нарезанные шампиньоны.
3. Морковь и перец измельчите и обжарьте на сливочном масле, отдельно обжарьте нарезанный кольцами лук-порей и чеснок, помидор нарежьте дольками.
4. Добавьте овощи в суп, варите ещё в течение 5 минут — до готовности картофеля, затем добавьте тёртый сыр.
5. Измельчите суп до однородной массы при помощи блендера, добавьте соль, перец и паприку.
6. Подавайте к столу, украсив веточкой кинзы. Приятного аппетита!

https://the-challenger.ru/