Вкуснейший крем-суп из баклажанов и помидоров

Вкусный и сытный вегетарианский суп, который согреет в прохладную погоду. Итак, смотрим как приготовить крем-суп из баклажанов и помидоров. И удивляем мужа и всех соседей!

Секрет приготовления ароматных и насыщенных овощных супов-пюре прост — сначала запекайте овощи в духовке и только потом измельчайте их блендером.

Вкусный и сытный вегетарианский суп, который согреет в прохладную погоду.

Вкуснейший крем-суп из баклажанов и помидоров

Что нам потребуется:

  • Помидоры — 5 шт.
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кешью — ½ стакана
  • Бульон (овощной) — 1,5 стакана
  • Масло (оливковое) — ¼ стакана
  • Орегано (сушёный) — 1 ч. л.
  • Базилик (сушёный) — 1 ч. л.
  • Перец (чёрный молотый) —
    по вкусу
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

  1. Замочите кешью в воде на несколько часов, а лучше оставьте на ночь.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
  3. Нарежьте баклажан, помидоры и лук.
  4. Выложите овощи и чеснок на противень, полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте около 20 минут.
  5. Когда овощи немного остынут, переложите их в блендер, добавьте орехи, бульон и специи. Измельчите всё до однородной консистенции.
  6. Подогрейте суп в кастрюле.
  7. Подавайте с хрустящими тостами. Приятного аппетита!

Источник: the-challenger.ru

Добавить комментарий