Полезные супы: 5 обалденных рецептов

Овощной суп-пюре, суп из свеклы, ягодный и ореховый супы — яркие, легкие и очень полезные рецепты. При этом совершенно умопомрачительные по составам и простоте изготовления!

Овощной суп-пюре

ТВОЙ БОНУС: профилактика рака

Рацион, в котором достаточно бета-каротина (моркови, батата, тыквы, зелени), ученые признают, как способ снизить риск возникновения рака. Кстати, перечисленные овощи богаты клетчаткой и полезны для пищеварения.

Что нужно (на 4 порции):

• 1 л бульона
• 400 мл кокосового молока
• 2 моркови, очищенные и порезанные кубиками
• 1 пастернак, очищенный и порезанный кубиками
• 1 крупный батат, очищенный и порезанный кубиками
• 1 репа, очищенная и порезанная кубиками
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного розмарина
• 1 ч. л. сушеного тимьяна

Что делать:

1. Разогрей духовку до 200 °С. Противень застели фольгой. Выложи на нее нарезанные овощи, полей их маслом, перемешай и запекай примерно 35–40 минут, до мягкости.
2. С помощью блендера преврати полученную смесь в овощной суп-пюре, добавив сушеные травы, бульон и кокосовое молоко. Подогрей перед подачей.

В каждой порции: 170 ккал.

Суп из свеклы

ТВОЙ БОНУС: выносливость

Свекла и яства из нее особенно хороши для фитнес-дней: нитраты корнеплода снижают потребность организма в кислороде, что увеличивает твою выносливость во время физических нагрузок.

Что нужно (на 4 порции):

• 1 л бульона
• 3 свеклы, средних размеров, нарезанных
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 1 батат, порезанный кубиками
• 1 морковь, порезанная
• 1 пучок свежей кинзы, измельченной
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. молотой паприки
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• Соль и черный перец – по вкусу

Что делать:

1. Кастрюлю с маслом поставь на средний огонь и поджарь лук, постоянно помешивая, до золотистости, 5–7 минут.
2. Добавь бульон, батат, свеклу и морковь и доведи до кипения. Уменьши огонь и вари овощи 30 минут.
3. Под конец всыпь в кастрюлю паприку, чеснок, соль-перец и кинзу, перемешай и сними с огня.
4. Погружным блендером преврати варево в суп-пюре, а перед подачей проверь его на специи.

В каждой порции: 210 ккал.

Зеленый суп

ТВОЙ БОНУС: нежная кожа

В этом травянистом миксе есть все, что нужно для отличного цвета лица: стимулирующий обновление клеток витамин А, ответственный за коллаген витамин С и много-много антиоксидантов.

Что нужно (на 4 порции):

• 200 г спаржи, порубленной
• 200 г свежего шпината
• 2 стебля сельдерея, порубленных
• 1 ½ стакана овощного бульона
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица фенхеля, мелко нарезанная
• 1 большой пучок петрушки
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 ст. л. растительного масла

Что делать:

1. В кастрюле нагрей на среднем огне растительное масло. Брось внутрь спаржу, сельдерей, фенхель, лук и чеснок и готовь, помешивая, 5 минут.
2. Влей бульон, уменьши огонь и доведи суп до кипения. Через 10 минут добавь шпинат и петрушку и убери с плиты.
3. Немного остывший зеленый суп проработай погружным блендером в однородную массу – можно есть.

В каждой порции: 125 ккал.

Ягодный

ТВОЙ БОНУС: здоровое сердце

Для кардиолога ягоды – не просто вкусность, а средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: спасибо разнообразным антиоксидантам в составе.

Что нужно (на 2 порции):

• 200 г натурального йогурта
• 1 стакан замороженной клюквы
• 1 стакан гранатового сока
• ½ стакана овсяных хлопьев

Топинг:

• ¼ стакана любых свежих ягод
• 2 ст. л. измельченного миндаля
• 1 ст. л. льняных семян

Что делать:

1. Овсянку, йогурт, клюкву и сок взбей в блендере.
2. Распредели угощение по пиалам и укрась свежими ягодами, орехами и семечками.

В каждой порции: 325 ккал.

Ореховый суп

ТВОЙ БОНУС: энергия на весь день

Этот освежающий смузи-суп – умный выбор для тех, кто позволяет себе сладкое только утром. Вкус у блюда десертный, а характер серьезный: клетчатки, белков и полезных жиров здесь ровно столько, чтобы дожить до обеда сытой.

Что нужно (на 2 порции):

• 1 стакан кокосового молока (или любого другого орехового)
• 1 большой банан
• 2 ст. л. арахисовой пасты
• 1 ст. л. льняной муки
• Горсть льда
• Ванилин на кончике ножа

Топинг:

• 2 ст. л. гранолы
• 2 ст. л. измельченных грецких орехов
• 2 ст. л. какао-крупки (или какао-порошка)
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• 1 ч. л. льняных семян

Что делать:

1. В блендере смешай до полной однородности первые 6 ингредиентов завтрака.
2. Разложи пюре по мискам и водрузи топпинг.

В каждой порции: 345 ккал.

Источник: www.whrussia.ru