Овощной суп-пюре из самых популярных продуктов

Картофель, морковь, сельдерей, репа, редька — эти овощи или почти всегда есть у вас дома, или точно продаются в ближайшем магазине. Но такой вкусный суп-пюре из них вы ещё вряд ли готовили. Ничего — сегодня научим!

Основа этого супа — всем хорошо знакомые корнеплоды: картофель, морковь, репа, редька и сельдерей. Можете взять их в равных пропорциях (как у нас в рецепте), а можете поэкспериментировать. Но помните, что в сумме их должно быть ровно 1,5 килограмма.

Овощной суп-пюре из самых популярных продуктов

Ингредиенты:

  • Картофель — 300 г
  • Морковь — 300 г
  • Репа — 300 г
  • Редька — 300 г
  • Сельдерей (корень) — 300 г
  • Сельдерей (стебель) — 2—3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лимон — ½ шт.
  • Масло (растительное) — 3—4 ст.л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль (морская) — 2 ч.л.
  • Розмарин (или тмин) — по вкусу
  • Сыр (твёрдый) — по вкусу

Как приготовить:

  1. Нагрейте масло в сотейнике или кастрюле с толстым дном.
  2. Нарежьте лук и сельдерей. Выложите в сковороду и обжарьте до мягкости, около 5—10 минут.
  3. Добавьте измельчённый чеснок, специи и лавровый лист.
  4. Нарежьте все овощи кубиками и положите в кастрюлю. Залейте восемью стаканами воды, посолите и поперчите.
  5. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите в течение 30—40 минут.
  6. Уберите лавровый лист и погружным блендером измельчите овощи до состояния пюре.
  7. Выжмите сок половины лимона и добавьте в суп для усиления вкуса.
  8. При подаче посыпьте суп натёртым сыром.

https://the-challenger.ru/

Добавить комментарий