Как самой приготовить необычный и экзотический суп чорба

Пару раз я видел в меню ресторанов суп чорба, но не рискнул заказать. Может быть Вы сами его когда-то кушали, а может и нет. Так или иначе суп чорба готовится совсем не сложно, попробуйте!

Суп чорба часто можно встретить в меню многих европейских ресторанов. Традиционно его готовят в Румынии, Молдавии и Сербии.

Главная особенность, которую оценивают все дегустаторы – сытность блюда. Съев всего тарелочку такого первого, вы забудете о голоде надолго. Наваристый и ароматный, он вызывает небывалый аппетит. Давайте же узнаем, как приготовить необычный суп чорба.

Как самой приготовить необычный и экзотический суп чорба

Сытный обед

Основу супа составляет квас. Он может быть обычным или приготовленным на отрубях пшеницы. Его нужно разбавить водой. Обычно это делают в пропорции 1:1, но для тех, кто хочет чувствовать особый привкус кваса, стоит взять меньше воды.

Также обязательным ингредиентом является мясо. В классическом рецепте используется баранина или говядина, но подойдет также и птица.

Мясо необходимо нарезать небольшими кусочками и сварить, залив водой.

Когда оно будет готово, в суп чорба добавляют овощи. Молдаване кладут фасоль, капусту, картофель и зелень (обычно петрушка и укроп, любисток, кинза), а в Румынии любят заменять мясо субпродуктами, например, куриными сердечками или желудками, а из овощей жалуют баклажаны, кабачки, сельдерей и томаты.

Если вы выбрали вариант с фасолью, тогда ее необходимо добавить к мясу перед овощами. Подойдет как консервированная, так и свежая, и даже сухая фасоль. Последнюю стоит замочить в воде на 10-12 часов.

После того, как в суп попали овощи, можно вливать предварительно прокипяченный квас. Дать провариться всем ингредиентам до готовности, положить зелень, и перед тем, как оставить блюдо настаиваться под закрытой крышкой, нужно добавить в него немного лимонного сока.

Из-за многообразия овощей, которые значатся в рецептах, суп чорба скорее становится похожим на рагу, но в этом и кроется еще одна его особенность.

Вкусный, аппетитный суп из свежих овощей и мяса ‒ отличный вариант для семейного обеда. Порадуйте им близких, и они будут в восторге.

http://brjunetka.ru/a-vyi-slyishali-pro-sup-chorba/

Добавить комментарий