Зимний морковный суп с чечевицей

Зимой всегда хочется чего-нибудь горяченького. Но и поправляться перед новым Годом неохота, что делать? Предлагаю Вам сегодня альтернативный вариант: и горячее, и в то же время мало калорий!

Начать неделю с лёгкого вегетарианского супа — отличный способ разгрузить организм после выходных, когда вы, скорее всего, позволили себе немного лишнего.

Зимний морковный суп с чечевицей

Морковь, чечевица, молоко и специи — это всё, что вам понадобится для приготовления вкусного вегетарианского супа всего за 25 минут.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ: 238 ккал

Ингредиенты:

  • Морковь 600 г
  • Чечевица 140 г
  • Молоко 125 мл
  • Масло (оливковое) 2 ст.л.
  • Кумин 2 ч.л.
  • Перец (хлопья чили) 1 щепотка
  • Вода (или овощной бульон) 1 л
  • Йогурт (натуральный или сметана) для подачи

Приготовление:

  1. Натрите морковь на крупной тёрке.
  2. На сухой разогретой сковороде поджарьте семена кумина и хлопья чили. Отложите половину специй.
  3. Добавьте в сковороду масло, натёртую морковь, чечевицу, молоко и литр воды или бульона. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 15—20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
  4. Измельчите суп блендером до желаемой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте отложенные специи. Налейте суп в тарелки и подавайте с натуральным йогуртом или сметаной.

Источник: the-challenger.ru

Добавить комментарий