Простой ресторанный суп гаспачо
Я так, мельком глянул — справится любая хозяйка. Попробуйте сварить, вкус будет в точности, как в ресторане. Муж обрадуется. Ну или там вся семья, смотря для кого готовите. На праздник самое то.
Повозиться, правда, придется. Но это ж не на каждый день, праздники бывают не так часто. Зато благодарные глаза всех домашних будет вам лучшей наградой за труды на кухне!
Время приготовления: 35 минут + 2 часа для охлаждения
Количество: 7 порций
Ингредиенты:
- Панировочные сухари — 1 чашка
- Винный уксус — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Огурец — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Красный сладкий перец — 1/2 шт.
- Помидор — 10 шт.
- Оливковое масло — 120 мл
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Хлеб — 4 кусочка
- Зелёный сладкий перец — 1/2 шт.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты.
- Почистите помидоры: острым ножом сделайте крестообразные надрезы на помидорах и залейте их кипятком на несколько минут.
- Очистите огурец (3/4 шт.) от кожуры, если есть косточки — удалите их столовой ложкой.
- Аккуратно снимите шкурку с помидоров, удалите семена.
- Крупно нарежьте все овощи и отправьте в блендер: помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, уксус, хлебные крошки и 1 чайную ложку соли.
- Далее постепенно, небольшими частями, добавьте оливковое масло, вымешивая его венчиком.
- Проверьте, достаточно ли в супе соли и перца. При необходимости добавьте немного уксуса.
- Проверьте консистенцию: если суп слишком густой, можно разбавить его водой или томатным соком.
- Накройте кастрюлю пищевой плёнкой и крышкой и уберите в холодильник на 2 часа минимум.
- А пока можно сделать сухарики. Нарежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом и уберите в заранее разогретую духовку на полчаса.
- Для гарнира мелко нарежьте огурец (1/4 шт.) и зелёный сладкий перец.
- Испанский освежающий томатный суп готов!
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Лана Ру
Добавить комментарий