Простой ресторанный суп гаспачо

Я так, мельком глянул — справится любая хозяйка. Попробуйте сварить, вкус будет в точности, как в ресторане. Муж обрадуется. Ну или там вся семья, смотря для кого готовите. На праздник самое то.

Повозиться, правда, придется. Но это ж не на каждый день, праздники бывают не так часто. Зато благодарные глаза всех домашних будет вам лучшей наградой за труды на кухне!

Время приготовления: 35 минут + 2 часа для охлаждения
Количество: 7 порций

Ингредиенты:

Панировочные сухари — 1 чашка
Винный уксус — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Огурец — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Красный сладкий перец — 1/2 шт.
Помидор — 10 шт.
Оливковое масло — 120 мл
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Хлеб — 4 кусочка
Зелёный сладкий перец — 1/2 шт.

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты.
Почистите помидоры: острым ножом сделайте крестообразные надрезы на помидорах и залейте их кипятком на несколько минут.
Очистите огурец (3/4 шт.) от кожуры, если есть косточки — удалите их столовой ложкой.
Аккуратно снимите шкурку с помидоров, удалите семена.
Крупно нарежьте все овощи и отправьте в блендер: помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, уксус, хлебные крошки и 1 чайную ложку соли.
Далее постепенно, небольшими частями, добавьте оливковое масло, вымешивая его венчиком.
Проверьте, достаточно ли в супе соли и перца. При необходимости добавьте немного уксуса.
Проверьте консистенцию: если суп слишком густой, можно разбавить его водой или томатным соком.
Накройте кастрюлю пищевой плёнкой и крышкой и уберите в холодильник на 2 часа минимум.
А пока можно сделать сухарики. Нарежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом и уберите в заранее разогретую духовку на полчаса.
Для гарнира мелко нарежьте огурец (1/4 шт.) и зелёный сладкий перец.
Испанский освежающий томатный суп готов!