Простой ресторанный суп гаспачо

Я так, мельком глянул — справится любая хозяйка. Попробуйте сварить, вкус будет в точности, как в ресторане. Муж обрадуется. Ну или там вся семья, смотря для кого готовите. На праздник самое то.

Повозиться, правда, придется. Но это ж не на каждый день, праздники бывают не так часто. Зато благодарные глаза всех домашних будет вам лучшей наградой за труды на кухне!

Время приготовления: 35 минут + 2 часа для охлаждения
Количество: 7 порций

Ингредиенты:

• Панировочные сухари — 1 чашка
• Винный уксус — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Огурец — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Красный сладкий перец — 1/2 шт.
• Помидор — 10 шт.
• Оливковое масло — 120 мл
• Чёрный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Хлеб — 4 кусочка
• Зелёный сладкий перец — 1/2 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Почистите помидоры: острым ножом сделайте крестообразные надрезы на помидорах и залейте их кипятком на несколько минут.
3. Очистите огурец (3/4 шт.) от кожуры, если есть косточки — удалите их столовой ложкой.
4. Аккуратно снимите шкурку с помидоров, удалите семена.
5. Крупно нарежьте все овощи и отправьте в блендер: помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, уксус, хлебные крошки и 1 чайную ложку соли.
6. Далее постепенно, небольшими частями, добавьте оливковое масло, вымешивая его венчиком.
7. Проверьте, достаточно ли в супе соли и перца. При необходимости добавьте немного уксуса.
8. Проверьте консистенцию: если суп слишком густой, можно разбавить его водой или томатным соком.
9. Накройте кастрюлю пищевой плёнкой и крышкой и уберите в холодильник на 2 часа минимум.
10. А пока можно сделать сухарики. Нарежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом и уберите в заранее разогретую духовку на полчаса.
11. Для гарнира мелко нарежьте огурец (1/4 шт.) и зелёный сладкий перец.
12. Испанский освежающий томатный суп готов!

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лана Ру