Тайский суп «Том-ям» — для тех, кто любят погорячее!

Суп «Том-ям» на самом деле кушают горячим. Мало того, в его составе есть острые компоненты, так что не обожгите себе рот и внутренности. Да ладно, я пошутил! Вкусный суп, немного остренький! 🙂

В такую мрачную погоду никак не обойтись без согревающего супа с насыщенными вкусом. «Том-ям» — один из них. Достаточно попробовать этот суп один раз, и вы в него влюбитесь.

Рецепт дня: тайский суп «Том-ям»

Суп «Том-ям» считается национальным блюдом Таиланда и Лаоса, но и в соседних странах — Малайзии, Сингапуре, Индонезии — его также любят и подают в местных заведениях. В переводе с тайского «том» означает варить, кипятить, а «ям» — тайский острый салат.

«Том-ям» не похож на какие-либо знакомые нам супы — он отличается кисло-острым вкусом и наличием кокосового молока. Суп можно готовить как с креветками и другими морепродуктами, так и с курицей и рыбой. Основными ингредиентами в этом блюде являются листья лайма, галанга, перец чили и лемонграсс.

Если галанга можно заменить имбирём, то остальные компоненты ничем заменить не получится — все они придают уникальный вкус этому экзотическому супу. Не стоит переживать, что вы не найдёте эти растения и приправы в магазине — во многих супермаркетах уже давно продаются специальные наборы для приготовления супа «Том-ям», которые как раз и включают основные ингредиенты.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ: не указана

Ингредиенты

• ВОДА 4 стакана
• КОКОСОВОЕ МОЛОКО 2 стакана
• ОСТРАЯ ПАСТА 1—2 ст. л.
• ЛАЙМ 1 шт.
• ЧЕСНОК 3 зубчика
• ЛИСТЬЯ ЛАЙМА 4 шт.
• ГАЛАНГА (ИМБИРЬ) 2 части по 2,5 см
• ЛЕМОНГРАСС 1 стебель
• ЧИЛИ «ПТИЧИЙ ГЛАЗ» 4 шт.
• КРЕВЕТОЧНЫЙ СОУС 4 ст. л.
• САХАР 1 ст. л.
• БЕЛЫЙ ЛУК 1/2 шт.
• ВЁШЕНКИ 1 стакан
• ПОМИДОРЫ 2 шт.
• ОЧИЩЕННЫЕ КРЕВЕТКИ 1 стакан

1. Возьмите кастрюлю и налейте туда четыре стакана воды. Нарвите и положите туда листья лайма, добавьте крупно нарезанный стебель лемонграсса, нарубленный галанга (или имбирь), зубчики чеснока (целые) и нарезанные перчики чили. Накройте крышкой и доведите до кипения.
2. Варите около пяти минут, затем добавьте острую пасту и кокосовое молоко. Размешайте и оставьте кипеть ещё на пять минут.
3. Уменьшите огонь и добавьте очищенные креветки (предпочтительно тигровые), нарезанные грибы, полукольца лука, помидоры, креветочный соус и сахар.Накройте крышкой и оставьте кипеть на медленном огне на 10 минут.
4. В течение последних пяти минут добавьте рубленую свежую кинзу или петрушку и сок лайма.
5. Подавать горячим!

Источник: the-challenger.ru