Праздничный суп из грибов, мяса и плавленого сырка

Я про праздничные супы уже писал неоднократно, можете посмотреть здесь. Сегодня еще один рецепт: очень простой и очень вкусный. При желании шампиньоны можно заменить на другие грибы.

Вообще, должен сказать, что все рецепты, которые я здесь публикую, равно как и вообще ВСЕ рецепты можно для себя изменять. Нет в поварском мире ничего незыблемого и вечного! 🙂

Ингредиенты:

0,5 кг мясного фарша,
0,5 кг свежих шампиньонов,
1 большой лук-порей (можно и репчатый лук),
250 гр плавленого мягкого сыра (или плавленый сырок),
много свежей зелени укропа, зелёного лука и немного петрушки,
растительное масло для обжарки.

Как приготовить:

Фарш обжарить в большой сковороде на растительном масле до слегка золотистой крошки. Посолить и поперчить, выложить и убрать куда-нибудь, чтобы не остыл.
Грибы, порезанные пластинками обжарить. Посолить. поперчить и отправить к фаршу.
Лук-порей нарезать колечками и полуколечками. Потушить в масле до мягкости, и смешать с фаршем и грибами.
Эту массу оставляем на медленном огне буквально на 1-2 минутки. Затем выкладываем её в кастрюлю побольше, туда же добавляем сыр, заливаем кипятком так, чтобы получился густой суп, который нужно только, помешивая, чтобы растворился сыр, довести до кипения.
Солим, перчим по вкусу.
Убираем с огня и заправляем рубленой зеленью.
Подаем на стол.

Для тех, кто любит суп с картошкой, сварите отдельно пару нарезанных тонкой соломкой картофелин и добавьте в суп до того как залить обжаренную массу кипятком.

Приятного Вам аппетита! 🙂