Простой куриный суп в китайском стиле

Если разобраться, то в таком стиле все что угодно можно приготовить «по-китайски»! Нужно добавить соевый соус, рисовую лапшу и имбирь. Ну, здесь еще в рецепте есть сушеные грибы!

Хороший рецепт, мне понравился. Попробуйте приготовить и Вы тоже. Если нетрудно, расскажите нам, просто ли было? Вкусно? Итак, что для этого супчика в китайском стиле нужно сделать?

Ингредиенты:

• 1 супная курица
• 50 грамм сушеных грибов мунг или шиитаке
• 70 мл соевого соуса
• 150 граммов корня имбиря
• 250 граммов рисовой лапши
• 1 большой пучок молодого зеленого лука

Заправка:

• 2 перчика чили
• 70 мл рисового уксуса (можно заменить винным но развести 1:1 с водой)

Приготовление:

1. Приготовьте заправку к супу: перец чили нарежьте колечками, залейте рисовым уксусом и отставьте на минимум 3-4 часа.
2. Курицу помыть, порезать на куски, уложить в 5 литровую кастрюлю. Залить холодной водой чтобы только покрывала птицу. Быстро довести до кипения на сильном огне.
3. Воду слить. Куски курицы тщательно помыть под проточной водой и снова уложить в кастрюлю. Залить холодной водой. Воды столько, сколько влезет в кастрюлю.
4. Поставить на средний огонь, довести до кипения и уменьшить огонь так, чтобы бульон немножко побулькивал.
5. Варить 3-4 часа, время от времени снимая жир и нечистоты которые будут всплывать наверх. Мясо должно легко отходить от костей.
6. Бульон вместе с курицей остудить. Снять жир. Отделить мясо от костей. Бульон процедить в чистую 3 л. кастрюлю. Что делать с костями и кожей, решайте сами, а чистое отделенное мясо положите в бульон.
7. Грибы залейте теплой водой и дайте минут 15 настояться. Процедите, мелко порежьте и добавьте в суп. Имбирь почистите, порежьте крупно на куски, положите к курице. Варите все вместе на среднем огне 30 минут. Выключите и заправьте суп соевым соусом. Если любите солонее, добавьте больше соуса. Имбирь выньте и выбросьте, он больше не понадобится.
8. Лапшу отварите как указано на упаковке. Мелко порежьте лук.
9. Лапшу разложите по глубоких тарелках или пиалах. В каждую налейте суп с кусочками курицы и грибов. В каждую тарелку добавьте щедрую горсть зеленого лука.
10. В центр стола поставьте уксусную заправку и соевый соус. Пускай каждый по вкусу наложит себе заправки и, если нужно, добавит соевого соуса.

Скопировано с Супы от Наталья Макарова

P.S. Много получилось этапов приготовления, но они все несложные. Не пугайтесь! 🙂