Окрошка на кефире — специально для вегетарианцев
Раньше я про окрошку на кефире даже и не слышал. В нашей семье делали окрошку. но только на квасе. Причем, квас делали сами и кусочков черного хлеба. Получалось все просто замечательно.
Но вот Вам вариант окрошки на кефире. Я как только прочитал, сразу решил попробовать. Конечно, вкус различается по сравнению окрошки на квасе, но можно кушать вполне, даже вкусненько!
Окрошка с кефиром
Окрошка — самый летний и самый вкусный холодный суп, который только можно себе представить. Мы решили сделать его ещё более лёгким и менее калорийным — в списке продуктов вы не увидите ни мяса, ни яиц.
Не знаем, как вы, а мы очень любим окрошку. Она мало того что вкусная, так ещё и безумно полезная. Зелень, огурцы, редис — все эти продукты содержат огромное количество витаминов (витамин А, С, Е, витамины группы B), элементов (железо, цинк, фосфор, селен, магний и т. д.) и ценных веществ.
Кроме того, сейчас, летом, овощи не содержат химических добавок (у кого есть собственный огород, тому повезло вдвойне) и стоят недорого. В общем, мы не видим никаких причин, чтобы вы не приготовили это традиционное русское блюдо.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 6—7
КАЛОРИЙНОСТЬ: 285 ккал
Ингредиенты:
- КАРТОФЕЛЬ 4 шт.
- ОГУРЕЦ 5—6 шт.
- РЕДИС 6—7 шт.
- АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (ИЛИ ТОФУ) 250 г
- ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК пучок
- ПЕТРУШКА ½ пучка
- УКРОП ½ пучка
- КЕФИР 6—7 стаканов
- СОЛЬ по вкусу
- ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу
- Тщательно промойте картофель, чтобы на кожуре не осталось грязи. Сварите картофель в мундире — доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите в течение 30 минут или до мягкости. Слейте воду и дайте картофелю остыть. Затем очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.
- Пока картофель варится, нарежьте кубиками огурцы, редис и адыгейский сыр (или тофу).
- Мелко нарубите укроп, петрушку и зелёный лук.
- Переместите в большую миску овощи, лук, зелень, сыр. Аккуратно перемешайте.
- Разложите окрошку по тарелкам, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и залейте кефиром.
Если же вы любите мясо и не придерживаетесь вегетарианской диеты, для этого рецепта вам понадобится 600 граммов варёной говядины (имейте в виду, в этом случае калорийность увеличится в два раза).
Адыгейский сыр замените яйцами (необходимо четыре штуки). Яйца нужно сварить вкрутую и затем нарезать кубиками.
https://the-challenger.ru/food/retsept-dnya-okroshka-na-kefire/
Добавить комментарий