Очень простой, летний, холодный, огуречный суп-пюре

Летом всегда хочется чего-нибудь холодненького. Нормальной хозяйке в голову не придет в июльскую жару варить борщ. Предлагаю Вашему вниманию рецепт холодного супа из огурцов.

Этот огуречный суп с зеленью, пахтой (или кефиром) и сметаной идеален для жарких летних дней.

Ингредиенты: нарезанные огурцы — 500 г, пахта или кефир — 1 стакан, сметана — 1 стакан, измельченный укроп — 2 ст. л., винный уксус — 2 ст. л., молотый черный перец, соль, оливковое масло.

Приготовление:

1. Сложить огурцы в блендер, добавить кефир, сметану, укроп и винный уксус. Взбить до получения однородной массы. Отправить в холодильник на час, чтобы суп загустел.

2. Перелить суп в миски, приправить по вкусу. Подавать, сбрызнув оливковым маслом. Можно добавить еще немного сметаны и горсть нарезанных кубиками огурцов.

Приятного аппетита!

Линк