10 лучших рецептов куриного супа

В основном, эти рецепты довольно сложные и содержат массу компонентов. Так что, я не посоветую браться за эти супы неопытным хозяйкам. Впрочем, если рискнете, то курицу испортить трудно! 🙂

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечно экспериментировать.

10 лучших рецептов куриного супа

Недаром куриным бульоном лечат болезни с древнейших времен. Энергетический и вкусовой потенциал куриных супов практически неограничен, что мы и попытаемся доказать. Плюс к этому, куриный суп идеально сочетается почти со всеми овощами, особенно сезонными — вроде лука-порея с грядки или зеленого чеснока. Но, даже с обычными овощами из супермаркета, куриный суп — лучшее решение для холодных осенних вечеров.

— Мисо-суп с цыпленком —

10 лучших рецептов куриного супа

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 500 граммов;
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 чайные ложки тертого имбиря;
  • 1 столовая ложка хереса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка тамари или светлого соевого соуса;
  • 200 граммов соба (гречневая лапша);
  • 200 граммов свежего гороха;
  • 8 стаканов воды;
  • Лук-порей;
  • ¼ чашки белого мисо;
  • 4 чашки шпината;
  • Базилик, соль и перец;

Посыпьте куриные бедра со всех сторон солью и перцем. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном и включите средний огонь. Положите бедра и припустите в течение 3-4 минут, постепенно уменьшая огонь.

Добавьте давленый чеснок, имбирь, сахар и соевый соус. Залейте смесь 8 стаканами воды и доведите до кипения. Варите в течение 20 минут на медленном огне. Выньте бедра и удалите с них мясо, которое отправьте обратно в бульон.

В отдельной кастрюле приготовьте гречневую лапшу и сварите горох и лук-порей. Разведите порошок мисо с небольшим количеством бульона и влейте в суп. Подавайте следующим образом — разлив бульон с мясом по тарелкам, позже добавляя лапшу и зелень.

— Пряный куриный суп с чесноком —

10 лучших рецептов куриного супа

Ингредиенты:

  • 4 большие куриные ножки (бедра и голени), около килограмма;
  • Кошерная соль и черный перец;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками; примерно 3 стакана
  • 4 средние моркови, очищенные, нарезанные;
  • 1 сельдерей, нарезанный кубиками;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 зубчик;
  • Побеги зеленого чеснока;

Щедро натрите куриные ножки солью и перцем. Налейте оливковое масло в жаровню и разогрейте, после чего отправляйте туда куриные ножки. Обжарьте и отложите в сторону. На том же масле обжарьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и специи. После верните курицу.

Добавьте 10 стаканов воды и 1 столовую ложку кошерной соли. Доведите до кипения. Уменьшите температуру незадолго до кипения и варите до тех пор, пока курица не станет мягкой, но еще будет держаться на кости. Это займет около 1 часа.

Выключите огонь и уберите жир с поверхности бульона. Подготовьте зеленые побеги чеснока — удалите жесткие места и тщательно промойте. Нарежьте вдоль на длинные полосы и заправляйте суп перед подачей.

— Стратиачелла со шпинатом —

10 лучших рецептов куриного супа

Ингредиенты:

  • Целая разделанная тушка курицы;
  • Поваренная соль;
  • Свежемолотый перец по вкусу;
  • 2 больших или очень больших яйца;
  • 1 ½ столовые ложки манной крупы;
  • ⅓ чашки тертого сыра;

В большую кастрюлю положите курицу, залейте водой и варите на медленном огне час-полтора. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым перцем, удалите жир с поверхности. Взбейте в миске яйца, манную крупу и сыр. Влейте смесь в суп помешивая ложкой. Засыпьте шпинат, выключите и оставьте на 10-15 минут.

— Куриный суп с луком-пореем и лимоном —

10 лучших рецептов куриного супа

Ингредиенты:

  • Большая курица, предпочтительно домашнего откорма;
  • 200 граммов побегов зеленого лука;
  • ⅔ стакана риса;
  • 4 больших яйца;
  • Свежий сок из 2 лимонов;
  • Соль по вкусу;
  • Свежемолотый перец;
  • Петрушка и укроп для заправки;

Сварите курицу до полуготовности, добавьте рис за 20-25 минут до готовности. Варить на медленном огне до готовности риса. Выньте курицу и удалите кости, оставив мясо.

В отдельной миске смешайте яйца, лимонный сок и вылейте смесь в бульон, помешивая. Выложить в миску измельченное мясо, стебли лука и залить бульоном.

— Куриный суп с авокадо —

10 лучших рецептов куриного супа

Ингредиенты:

  • 2 литра куриного бульона;
  • 1 литр воды
  • 1 средняя луковица;
  • 1 перец халапеньо чили;
  • 300 граммов помидоров, очищенных и нарезанных кубиками;
  • 1 стакан измельченных куриных грудок;
  • ¼ чашки нарезанной кинзы;
  • 1-2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма (по вкусу), плюс тонкие ломтики лайма для украшения
  • 1 авокадо;

Доведите куриный бульон до кипения, добавьте лук, чеснок и чили и варите 15 минут. Добавьте помидоры и варите еще минут пять. Посолите, затем добавьте куриные грудки и рубленую кинзу. Накройте крышкой и оставьте на пять минут. Добавьте сок лайма. Разделите авокадо между четырьмя мисками.

— Куриный суп с лимоном и булгуром —

10 лучших рецептов куриного супа

Ингредиенты:

  • 600 граммов куриного мяса;
  • 2 средние моркови, нарезанные;
  • 1 средняя луковица;
  • 6 крупных зубчиков чеснока;
  • Лавровый лист, пару веточек из тимьяна и пару веточек петрушки;
  • 2 литра воды;
  • 10 горошин перца
  • Соль по вкусу
  • ⅔ стакана булгура;
  • Сок из 2 больших лимонов;

Смешайте курицу, морковь, лук, измельченный чеснок, воду и перец в большой кастрюле. Доведите до кипения и тушите на слабом огне в течение 30 минут. Используя щипцы, выньте куриные грудки и крылышки, удалите мясо от костей, выбросите кожу и верните кости в кастрюлю. Продолжайте тушить кости еще 30 минут.

Налейте бульон через марлю в большую миску. Охладите в течение ночи. На следующий день, удалите застывший жир, добавьте чеснок и лук, доведите до кипения, заправьте солью и подавайте с лимонным соком и зеленью.

— Куриный суп с лимоном и рисом —

10 лучших рецептов куриного супа

Ингредиенты:

  • 2 литра куриного бульона:
  • 4 стебля сельдерея с листьями, тонко нарезанного;
  • Лук-порей, нарезанный;
  • 4 дольки чеснока;
  • Поваренная соль
  • Свежемолотый перец по вкусу
  • Сок от 1 до 2 лимонов, по вкусу
  • 150 граммов цукини;
  • ½ чашки риса басмати, готового;
  • ¼ чашки нарезанного кинзы

Доведите бульон до кипения и добавьте сельдерей, лук-порей, чеснок, соль, перец и лимонный сок. Варить на медленном огне 30 минут. Добавить кабачки и мясо курицы и варить еще 10-15 минут.

— Азиатский суп с рисовой лапшой —

10 лучших рецептов куриного супа

Ингредиенты:

  • 1 небольшая курица;
  • 1 луковица;
  • 1 корень имбиря, очищенный и нарезанный;
  • 4 дольки чеснока;
  • 1 чайная ложка перца
  • Соль по вкусу
  • 2 столовые ложки рыбного соуса (подойдет и обычный соевый);
  • 100 граммов рисовой лапши;
  • Шпинат, кинза и лайм, нарезанные ломтиками;

Положите курицу в вместительную кастрюлю и варите, добавив корень имбиря, чеснок, перец и соль. После готовности, выньте курицу, процедите бульон через марлю и охладите бульон. Удалите жир с поверхности, доведите до кипения, заправьте бульон соевым соусом, солью и перцем. Рисовую лапшу залейте кипятком и подождите до готовности. Подавать заправленным зеленью и соком лайма.

— Персидский суп с куриными фрикадельками —

10 лучших рецептов куриного супа

Ингредиенты:

  • 4 средние луковицы, очищенные и нарезанные дольками;
  • 2 куриные грудки без костей;
  • 2 чашки нутовой муки;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца;
  • ¼ чайной ложки куркумы;
  • ½ чайной ложки кардамона;
  • ½ чайной ложки тмина;
  • 4 литра куриного бульона;
  • Зелень для украшения;

Мелко нарубите мясо куриной грудки, смешайте в миске с нутом и мелко нарубленным луком. Хорошо перемешать руками. Добавить масло, соль, перец, куркуму, кардамон и тмин. Все хорошо перемешать, добавить немного воды. Охладить около 3 часов. Слепить фрикадельки и отправить в кипящий бульон. Подавать суп с зеленью.

— Курица Чоп-Сью —

10 лучших рецептов куриного супа

Ингредиенты:

  • 1 килограмм куриных бедер;
  • 500 граммов китайской капусты;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 ½ столовые ложки устричного соуса;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 1 чайная ложка кунжутного масла;
  • Соль, перец;

Варить куриное мясо в небольшом количестве воды 30 минут. Вынуть мясо, охладить, удалить кости и нарезать. В большой сковороде разогреть масло, выложить нарезанную капусту, обжарить пару минут. Затем отложить и отправить в кастрюлю мясо курицы, а затем добавить устричный соус, сахар, кукурузный крахмал, кунжутное масло и в конце добавить капусту. Можно подавать с гарниром из риса.

Источник: steaklovers.menu

Добавить комментарий