Как приготовить суп-пюре вообще без рецепта, исходя из имеющихся ингредиентов

В общем, так и поступает настоящая хозяйка — варит из того что есть, а не летит в ближайший магазин, чтобы накупить всего по найденному рецепту. Точно так же варю супы и я сам.

В тех случаях, когда вы, возвращаясь домой, полагаетесь лишь на остатки еды в холодильнике и собственную фантазию, способную соорудить из них что-либо съедобное, готовьте супы-пюре.

Пюрированный суп — универсальный выход из положения, поскольку он полезен, легко и быстро готовится, а остатки можно будет упаковать с собой на работу на следующий день. Как приготовить любой из таких супов без рецепта, мы расскажем здесь.

Как приготовить суп-пюре вообще без рецепта, исходя из имеющихся ингредиентов

Сперва окиньте взглядом имеющееся ассорти из овощей и зелени. Зимой сгодится любой замороженный аналог. У вас есть репчатый лук или порей? Прекрасно! Замороженная цветная капуста? Идеально! Немного специй, сливок/молока/сметаны, и можно приступать.

Как приготовить суп-пюре вообще без рецепта, исходя из имеющихся ингредиентов

Промыв все выбранные составляющие и разморозив овощи, если таковые были заморожены, приступайте к нарезке.

Как приготовить суп-пюре вообще без рецепта, исходя из имеющихся ингредиентов

Первым в сотейник или прямо в кастрюлю отправляется лук (примерно четверть от общего объёма овощей). Жарить его можно на любом растительном или животном жире. Как только лук достигнет заветной прозрачности, добавляйте чеснок и имеющиеся специи.

В нашем случае с цветной капустой идеально сочетается карри и хлопья перца чили, но вы можете приготовить суп с морковью и имбирём, свёклой и чесноком, картофелем и прованскими травами или пастернаком и куркумой, например. Количество вариаций практически безгранично.

Как приготовить суп-пюре вообще без рецепта, исходя из имеющихся ингредиентов

Добавляйте основной ингредиент супа или их смесь. Если вы не Марта Стюарт (Martha Stewart) и в вашей морозильной камере не запасён готовый бульон, залейте содержимое кастрюли водой, но так, чтобы едва покрыть овощи. Теперь остаётся запастись каплей терпения и дождаться, пока всё содержимое посуды не размягчится.

Как приготовить суп-пюре вообще без рецепта, исходя из имеющихся ингредиентов

После пюрируйте овощи с бульоном, а при необходимости ещё и протрите через сито. Сливки и прочие молочные продукты добавляйте на своё усмотрение…

Как приготовить суп-пюре вообще без рецепта, исходя из имеющихся ингредиентов

Равно как и различные цветовые, вкусовые и текстурные дополнения. Здесь для цвета мы решили добавить немного доживающего свои последние дни шпината (предварительно потомив его с чесноком и оливковым маслом, а затем пюрировав) и измельчённого арахиса. Опять же, в ход могут идти любые орехи, семечки или простые сухарики.

Как приготовить суп-пюре вообще без рецепта, исходя из имеющихся ингредиентов

http://lifehacker.ru/2016/01/16/cream-soup/

Добавить комментарий