Как приготовить грибной суп на Рождество
До Рождества осталось всего ничего. Так что, вот Вам рецепт супа из сушеных грибов, который подается на Рождество. Спишите рецепт и воплощайте. Все домашние будут очень рады!
Такой грибной суп я варю только в зимнее время, и употреблять его лучше в горячем виде. Вдобавок, этот суп является основным блюдом на нашем семейном рождественском столе. Готовить лучше из сухих грибов суп получается очень вкусным и ароматным.
От себя только замечу, что если есть возможность купить свежие грибы, то вкус у супа получится еще лучше! А готовить почти точно так же, только без замачивания грибов.
Набор продуктов (указываю приблизительно на трехлитровую кастрюлю воды):
- Грибы белые (или лесные ) сколько вам не жалко. Чем больше, тем вкуснее суп.
Приблизительно 200-300 г. - 3-4 шт морковки.
- 2 шт корня петрушки.
- 6-8 шт картофеля.
- 1 листик лаврового листа,черный перец горошком.
- 1.5 чайной ложки красной молотой паприки-для зажарки.
- 100 мл домашнего ароматного растительного масла.
- 1 большая луковица для зажарки.
Способ приготовления:
- Для начала замачиваем грибы в горячей кипяченой воде на 30 минут.
- После воду сливаем, и заливаем еще два раза горячей водой на 1 час.
- После грибы хорошо промываем под проточной холодной водой. Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения.
- Нарезаем на кубики грибы и вкладываем в горячую воду.
- Варим приблизительно на медленном огне полтора часа с лавровым листиком и черным перцем горошком.
- Морковь и петрушку чистим и нарезаем произвольно на кубики или полосочки, закидываем в суп варим до готовности.
- Картофель чистим и нарезаем на кубики добавляем в суп, солим на свой вкус и добавляем молотого черного перца.
Для зажарки:
Лук режем мелко, обжариваем на горячем растительном масле до золотистого цвета, снимаем с огня, чуть даем остыть и после добавляем молотую красную паприку (если засыпать паприку сразу в горячее масло она сгорит и цвет будет не красный а коричневый с привкусом горечи).
Зажарку выливаем в суп и в конце добавляем мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, даем закипеть и снимаем с огня.
На Рождество (как праздничный вариант) суп готовлю без картошки на стол подаю с отваренной домашней лапшой. Подавать суп сильно горячим.
Добавить комментарий