3 невероятно вкусных и простых рецепта супа из брокколи
Статьи у меня, как Вы видите, на русском языке. Но я не уверен, что в России продаются брокколи и доступная ли у них цена. В крайнем случае, эти рецепты пригодятся эмигрантам, таким как я.
В источнике, в заголовке написано, что эти рецепты супов из брокколи лучшие в мире. Ну, может и так, поскольку я знаю всех трех авторов рецептов, и они, действительно, популярны во всем мире.
Джейми Оливер, Гордон Рамзи и Марта Стюарт о том, как приготовить идеальный суп из брокколи и чуть ли не сойти с ума от его вкуса.
Суп из брокколи с мятой от Джейми Оливера
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ
Количество порций: 3
Калорийность: 155
Ингредиенты:
- свежая брокколи — 400 г
- чеснок — 1 зубчик
- сельдерей — 2 палочки
- куриный или овощной бульон — 1 л
- мята — 1 пучок
- оливковое масло — 1 ст. л.
- рикотта или несолёный сливочный сыр — 2 ст. л.
Как приготовить:
- Мелко нарежьте чеснок и сельдерей. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, обжаривайте чеснок и сельдерей в течение трёх минут.
- Разберите брокколи на соцветия и добавьте в кастрюлю. Слегка потушите и влейте бульон. Варите 5—10 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Снимите суп с огня. Добавьте 2 ст. ложки листьев мяты и пюрируйте с помощью блендера.
- Поперчите, посолите по вкусу. Подавайте суп, украсив свежей мятой, сыром и небольшим количеством оливкового масла.
Самый лёгкий суп из брокколи от Гордона Рамзи
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ
Количество порций: 4
Калорийность: 80
Ингредиенты:
- свежая брокколи — 600 г
- оливковое масло — 2 ст. л.
- вода — 1 л
- соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
- Разрежьте брокколи на мелкие кусочки, в том числе и стебли. Выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 3—5 минут.
- Извлеките брокколи из кастрюли и сложите в блендер. Добавьте немного воды (1/3 чашки) и пюрируйте. Если требуется, добавьте ещё немного воды. Попробуйте суп — если нужно, посолите и поперчите.
- Подавайте суп с оливковым маслом. По желанию посыпьте небольшим количеством натёртого сыра (пармезан или чеддер).
Сливочный суп из брокколи от Марты Стюарт
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС
Количество порций: 4
Калорийность: 170
Ингредиенты:
- сливочное масло — 25 г
- белый лук — 1 шт.
- цельнозерновая мука — 35 г
- куриный бульон — 900 мл
- свежая брокколи — 500 г
- нежирные сливки — 60 мл
- соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
- В кастрюле с толстым дном растопите масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, около 8 минут.
- Добавьте муку и обжаривайте минуту, постоянно помешивайте.
- Тонкой струйкой вливайте бульон, взбивайте жидкость венчиком, чтобы не было комочков. Также добавьте один стакан обычной воды. Варите, постоянно помешивая, 10 минут — суп должен немного загустеть.
- Добавьте брокколи и держите суп на огне 20 минут.
- Пюрируйте суп с помощью блендера. Влейте сливки и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.
Подавайте суп, приправив его свежемолотым перцем.
Добавить комментарий