8 рецептов простых, полезных и сытных супов из минимального количества ингредиентов
Это самые настоящие осенние супы, когда на улице сырость и холодно, а такие супчики Вас обязательно согреют. Причем, и желудок и сердце и душу. Варите и угощайтесь!
1. Суп с песто и фасолью
Вариация привычного фасолевого супа с пикантными вялеными томатами, соусом песто и натёртым пармезаном.
Ингредиенты:
- Консервированная белая фасоль — 3 банки
- Овощной или куриный бульон — 3 стакана
- Пармезан натёртый — 3 ст. л.
- Вяленые томаты — 8-10 шт.
- Соус песто — 4 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Способ приготовления:
- Промытую и просушенную фасоль поместите в кастрюлю среднего размера и добавьте 1,5 стакана бульона.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 8—10 минут, пока суп не загустеет.
- Добавьте в кастрюлю пармезан, соус песто, вяленые томаты и перемешайте.
- Добавьте часть оставшегося бульона, чтобы добиться желаемой консистенции. Не доводите до кипения.
- Приправьте солью и перцем.
2. Густой чили суп с курицей
Полезный сбалансированный обед, который согреет в непогоду.
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 6 стаканов
- Варёная куриная грудка — 4 стакана
- Консервированная белая фасоль — 2 банки
- Соус «сальса верде» — 2 стакана
- Молотый тмин — 2 ч. л.
- Авокадо — 1 стакан
- Свежая кинза — по вкусу
- Натёртый сыр — 4 ст. л.
- Зелёный лук — по вкусу
- Сметана — по вкусу
Способ приготовления:
- В кастрюлю налейте куриный бульон, добавьте мелко нарезанные кусочки готовой курицы, фасоль, сальсу и тмин.
- Тщательно перемешайте и варите на среднем огне до закипания. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь и варите в течение пяти минут.
- Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и добавьте натёртый сыр, нарезанный кубиками авокадо, лук, кинзу и сметану.
3. Суп со сладким картофелем и цветной капустой
Ароматный и низкокалорийный суп с индийскими специями.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 кочан
- Батат или картофель — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 7 стаканов
- Специи гарам масала — пара щепоток
- Соль — 3/4 ч. л.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Цветную капусту нарежьте на небольшие куски, посыпьте специями гарам масала, выложите на смазанный противень и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 20—30 минут — до золотистого цвета.
- В большую кастрюлю налейте воды, поместите в неё нарезанные кубиками батат или картофель, лук, чеснок и доведите до кипения. Добавьте 3/4 чайной ложки соли и перемешайте.
- Варите суп на медленном огне, пока картофель не станет мягким. В конце добавьте цветную капусту. Наслаждайтесь необычным вкусом и изысканным ароматом специй.
4. Фасолевый суп из трёх ингредиентов
Простой и сытный рецепт на скорую руку.
Ингредиенты:
- Чёрная или красная фасоль — 2 банки (по 400 г)
- Куриный бульон — 1 стакан
- Томатная паста — 1 банка (400 г)
Способ приготовления:
- В кастрюле среднего размера смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и продолжайте кипятить на медленном огне в течение 10 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите смесь с помощью погружного блендера.
- В готовый суп можно добавить сметану, натёртый сыр, зелёный лук и нарезанный халапеньо.
5. Томатный суп
Быстрый рецепт полезного супа.
Ингредиенты:
- Томатная паста с чесноком и зеленью — 1 банка (450 г)
- Кокосовое молоко или сливки — 1/4 стакана
Способ приготовления:
- Смешайте томатную пасту и кокосовое молоко (сливки) в блендере.
- Подогрейте смесь. Посолите и поперчите по вкусу.
- Если у вас нет томатной пасты, её можно приготовить самостоятельно: смешайте в блендере помидоры без кожуры с двумя зубчиками чеснока и зеленью.
6. Суп из брокколи
Заряд витамина С и хорошего настроения на весь день.
Ингредиенты:
- Замороженная брокколи — 1 упаковка
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный или овощной бульон — 3 стакана
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления:
- В кастрюлю поместите брокколи, чеснок и куриный бульон. Доведите до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и кипятите на медленном огне 10 минут.
- Измельчите смесь погружным блендером до однородности.
- Добавьте оливковое масло, соль и перец. Перемешайте и разливайте по тарелкам.
7. Тыквенный суп из пяти ингредиентов
Яркий обед для серых будней.
Ингредиенты:
- Красная карри паста — 2 ст. л.
- Куриный или овощной бульон — 4 стакана
- Тыквенное пюре — 2 стакана
- Кокосовое молоко — 1 + 3/4 стакана
- Красный перец чили — 1 шт.
- Кинза — по вкусу
Способ приготовления:
- В большую кастрюлю добавьте пасту карри и варите на среднем огне примерно минуту, пока не услышите характерный аромат.
- Добавьте к пасте бульон и измельчённую тыкву. Перемешайте. Варите суп приблизительно три минуты или до появления первых пузырьков.
- Вмешайте кокосовое молоко и варите до готовности около трёх минут.
- Разлейте суп по тарелкам, украсив мелко нарезанным перцем чили и кинзой.
8. Ароматный чечевичный суп
Богатый растительными белками суп, который надолго подарит чувство насыщения.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Молотая паприка — 1/4 ч. л.
- Молотый тмин — 3/4 ч. л.
- Овощной или куриный бульон — 4 стакана
- Томатная паста — 1 банка (400 г)
- Красная чечевица — 1/3 стакана
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
Способ приготовления:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте около пяти минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте измельчённый чеснок, нарезанную кубиками морковь, красный перец и тмин, помешивайте примерно две минуты.
- В кастрюлю влейте бульон. Добавьте к нему томатную пасту, красную чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль, перец. Доведите до кипения.
- Суп накройте крышкой и уменьшите огонь. Варите до готовности чечевицы (25—30 минут).
- Подавайте суп, предварительно посыпав петрушкой.
Добавить комментарий