Три простых рецепта томатного супа для лета

Летом, когда есть много сочных и спелых помидоров, можно приготовить вкусный томатный суп. Возьми на заметку рецепты из нашей подборки.

Итальянский томатный суп с хлебом

Для приготовления итальянского томатного супа можно использовать помидоры в собственном соку или свежие помидоры, тогда они должны быть очень спелыми.

Три простых рецепта томатного супа для лета

Ингредиенты

  • нарезанный репчатый лук 2 стакана
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • измельченный чеснок 5 шт.
  • очищенные консервированные помидоры 1.6 л
  • лавровый лист 5 шт.
  • куриный бульон 2 стакана
  • нарезанный белый хлеб без корок 1 1/2 стакана
  • сушеный орегано 1 ч.л.
  • крупная соль 1/2 ч.л.
  • тертый пармезан, молотый перец или зелень для подачи

Как приготовить

  1. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном. Добавить нарезанный кубиками лук и готовить на слабом огне 10-12 минут. Добавить измельченный чеснок и жарить в течение еще одной минуты.
  2. Добавить очищенные и нарезанные помидоры в кастрюлю с луком, размять их вилкой. Влить куриный бульон, добавить лавровый лист и орегано. Довести до кипения и уменьшить огонь. Варить 20 минут.
  3. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками хлеб и подрумянить со всех сторон.
  4. Добавить слегка поджаренные сухарики в суп и варить 5 минут. Выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Дать настояться в течение 10-15 минут. Удалить лавровый лист и взбить суп погружным блендером. Украсить готовый томатный суп тертым сыром, специями или зеленью.

Томатный суп с рисом

Три простых рецепта томатного супа для лета

Летний суп на скорую руку с овощами, томатным пюре и рисом. Это блюдо подойдет вегетарианцам.

Ингредиенты

  • оливковое масло 2 ст.л.
  • нарезанный лук 1 шт.
  • нарезанная морковь 1 шт.
  • нарезанный сельдерей 1 стебель
  • коричневый сахар 1 ст.л.
  • белый, красный или бальзамический уксус 2 ст.л.
  • консервированные нарезанные помидоры 1 банка 400 мл
  • овощной бульон 1 л
  • рис 140 г
  • нарезанная петрушка 1/4 пучка
  • томатное пюре 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить

  1. Нагреть масло в большой кастрюле и добавить лук, морковь и сельдерей. Готовить на слабом огне до мягкости.
  2. Добавить сахар и уксус, варить в течение минуты, затем добавить томатное пюре. Добавить нарезанные помидоры или соус пассата, овощной бульон и рис.
  3. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
  4. Перед подачей на стол посыпать суп нарезанной петрушки и приправить по вкусу. По желанию добавить в тарелки немного соуса песто.

Суп-пюре из кабачков и помидоров

Три простых рецепта томатного супа для лета

Кабачково-томатный суп как нельзя лучше подходит для лета. Он просто готовится и состоит из доступных ингредиентов.

Ингредиенты

  • сливочное масло 1 ст.л.
  • нарезанный лук 2 шт.
  • нарезанные кабачки 1 кг
  • нарезанные помидоры без кожицы 1 кг
  • мука 2 ст.л.
  • куркума 1/2 ч.л.
  • овощной или куриный бульон 2 л
  • гренки или свежий хлеб для подачи
  • соль, молотый перец по вкусу

Как приготовить

  1. Растопить сливочное масло в большой кастрюле, добавить лук и кабачки. Готовить в течение 5 минут на среднем огне, помешивая время от времени.
  2. Добавить помидоры и муку. Варить, помешивая, несколько минут, чтобы мука не собиралась в комочки.
  3. Добавить куркуму и бульон, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 30 минут.
  4. Пюрировать с помощью погружного блендера, затем протереть через сито, если ты хочешь получить максимально гладкую текстуру.
  5. Подавать суп горячим с хрустящим хлебом. Суп можно остудить, а затем заморозить на срок до 2 месяцев.

http://ivona.bigmir.net/