Морковно-кокосовый суп для всей семьи, на праздник

Ну, Вы уже поняли, мои дорогие читатели, что это суп, конечно же, вегетарианский. На вкус он весьма своеобразен, но думаю, и надеюсь, что Вам понравится.

Суперпростой и вкусный суп, который отлично подходит для неторопливого субботнего обеда. По желанию его можно сделать острым, добавив больше черного перца и щепотку перца чили. Дополнить такой суп можно хрустящими хлебцами или молодым сыром.

Морковно-кокосовый суп

(на 2—3 порции)

    • 3 средних морковки
    • 3 стакана воды
    • 1/2 банки кокосового молока
    • 1 ч. ложка куркумы
    • сок 1/3 лимона
    • ложка оливкового или льняного масла холодного отжима
    • ложка соевого соуса
    • соль & перец по вкусу

Порежьте морковь колечками и отправьте в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь и варите на слабом огне, пока морковь не станет мягкой.

Не выключая огонь, добавьте куркуму, кокосовое молоко, соль и перец. Перемешайте и оставьте на слабом огне еще на пару минут.

Снимите суп с огня, добавьте сок лимона и смешайте погружным блендером до однородной текстуры. Разлейте по тарелкам и добавьте по ложке льняного или оливкового масла и соевого соуса.

Морковно-кокосовый суп для всей семьи, на праздник

http://salatshop.ru/post/coconut-carrot-soup