3 супа, каждый из которых способен заменить целый обед

В общем, я тоже без супа не обедаю. А когда пытаюсь худеть, то часто супом и ограничиваюсь. Почитайте про супы, которые вполне тянут на целый обед. Рецепты не такие сложные.

Первое, второе, третье – для многих мам и, тем более, пап приготовление полноценного обеда – постоянная головная боль. Чтобы вкусно, разнообразно, не сложно и питательно.

Предлагаем рассмотреть вариант супа, который способен заменить собой и первое и второе. При этом, такой суп «два в одном» всегда имеет множество вариаций, а потому можно частенько радовать им домашних и не вызывать критики за однообразие.

Еще одно серьезное преимущество таких супов в том, что их приготовление не вызовет особых хлопот у пап. Ведь каждый рецепт – это кулинарный «творческий беспорядок», из которого обязательно получится что-нибудь съедобное.

Гуляш

Этот густой суп пришел к нам из Венгрии: венгерские пастухи под открытым небом готовили кушанье, обжаривая мясо на сале, после чего добавляли к нему картофель, лук, помидоры и сладкий перец.

От долгого тушения суп получается настолько густым, что уже было не совсем понятно (да и не важно) – это суп или все же мясо с ароматным соусом. Можно есть его, как первое, а можно – с гарниром.

Вам понадобится:

  • Говядина 1 кг
  • 3-4 луковицы
  • Свиное сало 3-4 столовые ложки
  • Картофель 7 шт.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Сладкий помидор 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль, тмин

Способ приготовления:

  1. Растапливаем сало в кастрюле или глубоком сотейнике и обжариваем на нем луки чеснок до легкой золотистости.
  2. Мясо нарезаем кубиками 2 сантиметра и кладем к обжаренному луку. Туда же наливаем пол стакана воды и добавляем порезанный сладкий перец. Тушим на слабом огне в течение 30 минут. Если получается слишком густо, можно подлить еще пол стакана воды.
  3. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, режем и помидоры. Кладем овощи сверху мяса и заливаем водой таким образом, чтобы мясо с овощами были закрыты.
  4. Тушим еще 10 минут. Гуляш готов, приятного аппетита!

Шурпа

Этот густой суп происходит родом с Востока. Там он имеет массу названий – сорпа, шорпо, чорпа – и готовится не только из баранины, но и из птицы и даже из рыбы.

Состав супа может варьироваться в зависимости от региона, но всюду в его рецепте присутствуют кинза, укроп, петрушка и красный перец.

Овощи для шурпы режутся довольно крупно, при этом допускается использование в шурпе и столь любимых на востоке сухофруктов – чернослива, кураги и яблок.

Приготовим традиционную шурпу из баранины.

Вам понадобится:

  • Баранина 500 г.
  • Картофель 500 г.
  • 2.5 л. воды
  • Лук 4 шт.
  • Курдючное сало 100 г.
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Укроп, кинза, петрушка, лавровый лист, соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сперва подготовим мясо – промоем под проточной водой и порежем на небольшие куски. Режем и сало.
  2. Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами.
  3. Обжариваем кусочки сала до состояния золотистых шкварок. Выкладываем на отдельную тарелку.
  4. В жир , получившийся после обжаривания сала, выкладываем баранину и также обжариваем до появления золотистой корочки.
  5. Добавляем к мясу картофель, лук, томатную пасту, и тушим в течение 15-20 минут.
  6. Теперь доливаем к мясу с овощами воды, кидаем в смесь красный перчик, уменьшаем огонь и варим в течение часа. За 5 минут до окончания варки, кладем в шурпу зелень и лавровый лист. К столу шурпа подается в горячем виде.

Айнтопф

Название этого супа говорит само за себя. В переводе с немецкого языка «Eintopf» означает «густой суп». Немцы славятся своей практичностью, вот и это кушанье заменяет им и первое и второе. Пожалуй, нет такого продукта, который был бы категорически не уместен в таком супе.

Картофель, морковь, капуста, бобовые, крупы, сосиски, колбаса и даже макароны – ничто не может испортить настоящий наваристый айнтопф! Приготовим традиционный айнтопф с сардельками, колбасой и квашеной капустой.

Вам понадобится:

  • 200 г. охотничьей колбасы
  • 200 г. салями
  • 500 г. венских сарделек
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Квашеная капуста 500 г.
  • Соленые огурцы 5 шт. средних
  • Свежая зелень по вкусу
  • 250 г. пассерованных томатов

Способ приготовления:

  1. Режем на средние кусочки колбасу, салями и сардельки. Кладем на сковороду с растительным маслом сперва колбасу, а через несколько минут сардельки, а чуть позже и лук, порезанный произвольно.
  2. Когда колбасные изделия приобретут жареный вид, а лук станет прозрачным – самое время добавить к ароматной массе порезанные соленые огурцы и томатную пасту. Тщательно перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут.
  3. Добавляем к колбасе пассерованные томаты и квашеную капусту. Оставляем для тушения. Если капуста с овощами дала недостаточное количество сока, добавляем воды, и оставляем на среднем огне в течение 20 минут.
  4. Интересно, что айнтопф особенно вкусен на вторые сутки после приготовления.

http://letidor.ru/