Суп-пюре из чеснока с имбирём от простуды

Опасное сейчас время, потому что простыть можно в любой день. Кроме лекарств, безусловно, помогают вот такие простые рецепты, один из которых я и предлагаю Вам сегодня.

Там, в статье к рецепту прилагаются еще и картинки, но это уже совсем для неумех. На самом деле, все понятно и так. Вы что, чеснока ни разу не видели? — Вот то-то же! 🙂

Сегодня поделюсь одним очень интересным и полезным рецептом, который может поспособствовать и скорейшему выздоровлению, и укреплению иммунитета, и предотвращению простудных заболеваний.

С супами у меня всё сложно — либо они мне нравятся до беспамятства, либо полнейшее безразличие. Отдаю предпочтение густым, но не наваристым овощным супам, витаминным, сытным, как рагу. Кушать такие только с добротным хлебом, непременно с хрустящей корочкой.

Готовлю не часто, но когда готовлю — за уши не оторвать. Вскоре расскажу об одном таком супе. Отдельная же глава посвещается супам-пюре, согревающим и бархатистым. Для меня это баловство, стоящее внимания, очень вкусное, но… всё же это баловство.

На любую пищу, где нечего жевать, организм реагирует так: «Это был неплохой апперитив, теперь я готов к приёму настоящей пищи, да поживей!». И это один из тех случаев, когда количество не переходит в качество 🙂 Поэтому супы пюре ем обязательно с чем-то вроде тостов с сыром или перед «вторым».

Суп-пюре из чеснока с имбирём от простуды

Надо на 2 порции:

  • 12 зубчиков чеснока (неочищенных)
  • 12 зубчиков чеснока (очищенных)
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 см корня имбиря
  • 2 луковицы
  • 1 ч.л. тимьяна
  • щепотка красного перца
  • 100 мл сливок жирностью 20%
  • 2 чашки куриного или овощного бульона
  • 1 лимон
  • соль, перец – по вкусу

Как готовить:

  1. В небольшой емкости для запекания смешать неочищенные зубчики чеснока с оливковым маслом и щепоткой соли.
  2. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 45 минут. Из печеного чеснока выдавить мякоть.
  3. Постоянно помешивая, в толстостенной кастрюле пассеровать мелко нарезанный лук, корень имбиря, красный перец и тимьян на сливочном масле 5–6 минут.
  4. Добавить печеный чеснок, оставшиеся свежие зубчики чеснока и готовить еще 3 минуты.
  5. Залить бульоном и накрыть крышкой. Варить на слабом огне до мягкости чеснока около 15–20 минут. Затем пюрировать суп блендером.
  6. Добавить соль, перец и тонкой струйкой ввести сливки.
  7. Вернуть на огонь и довести до кипения.
  8. В горячий суп выдавить лимонный сок (для пользы дела можно немного остудить и добавлять сок непосредственно в тарелку перед подачей, чтобы весь витамин С не пропал).
  9. Разлить по порционным тарелкам и немедленно подавать.

http://arx0nt.livejournal.com/37630.html