Праздничный рыбный суп под румяной «крышечкой»
Такой красивый суп можно приготовить на любой праздник, в том числе и на Новый Год, который будет уже меньше, чем через неделю.
Суп совсем не сложный, осталось достать где-то семгу. Думаю, что ее можно попробовать заменить другой вкусной рыбой. И вовсе не обязательно такой дорогущей. Остальное там все простое.
Ингредиенты:
- Семга свежая 400 гр.
- Картофель 5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Укроп 2 ст. л.
- Перец черный горошком по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Тесто дрожжевое 275 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Картофель очистить, нарезать кубиками.
- Морковь нашинковать тонкими ломтиками, лук — соломкой.
- Подготовленные овощи выложить в порционные горшочки, заполняя их на 1/3, залить горячей водой и готовить в нагретой до 380° F духовке до мягкости — около 25-30 минут.
- Рыбное филе промыть, нарезать небольшими кусочками.
- Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать дольками.
- Выложить в горшочки рыбное филе и дольки помидоров, влить столько горячей кипяченой воды, чтобы содержимое было покрыто на 2-3 см.
- Добавить горошины перца и лавровые листья, посыпать зеленью укропа.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 3–5 мм, вырезать кружочки-крышечки для горшочков.
- Края горшочков смазать растительным маслом, накрыть тестом, плотно прижать и залепить, смазать взбитым яйцом.
- Вернуть горшочки в духовку и готовить еще 20–30 минут, чтобы крышечки из теста подрумянились.
P.S. Помните, что главное в этом супчике — красота, а именно — румяная, праздничная крышечка.