Крем-суп с чесноком и зеленым горошком

Этот несложный суп как раз годится для поста. Вкусный, а еще и красивый. Прочитайте рецепт и сварите такой суп, все семья будет довольна.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Морковь 1 штука
  • Розмарин 4 стебля
  • Сельдерей 2 стебля
  • Тимьян 4 стебля
  • Чеснок 3 головки
  • Лук репчатый 2 головки
  • Сок лимонный 3 чайные ложки
  • Зеленый горошек 800 г
  • Тмин молотый 1 чайная ложка
  • Масло сливочное 20 г
  • Масло оливковое 1 столовая ложка
  • Сливки 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу

Инструкция, готовить 55 минут:

  1. Налить в кастрюлю 1,2 литра воды, добавить одну луковицу, крупную морковь, сельдерей, розмарин и тимьян. Поставить на огонь и варить сорок минут.
  2. Пока готовится бульон, три головки чеснока, не разбирая на зубчики, обмазать оливковым маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке двадцать — двадцать пять минут. После чего дать остыть и вынуть из каждой дольки мякоть.
  3. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить в сотейнике на оливковом и сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мякоть чеснока, свежий (или заранее размороженный) зеленый горошек и чайную ложку толченого тмина (без горки). Влить бульон, довести до кипения и варить еще минут шесть-восемь.
  4. Измельчить все блендером, если нужно — посолить. Перед подачей добавить немного сливок или сметаны.

http://eda.ru/