Крем-суп с чесноком и зеленым горошком
Этот несложный суп как раз годится для поста. Вкусный, а еще и красивый. Прочитайте рецепт и сварите такой суп, все семья будет довольна.
Ингредиенты на 4 порции:
- Морковь 1 штука
- Розмарин 4 стебля
- Сельдерей 2 стебля
- Тимьян 4 стебля
- Чеснок 3 головки
- Лук репчатый 2 головки
- Сок лимонный 3 чайные ложки
- Зеленый горошек 800 г
- Тмин молотый 1 чайная ложка
- Масло сливочное 20 г
- Масло оливковое 1 столовая ложка
- Сливки 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
Инструкция, готовить 55 минут:
- Налить в кастрюлю 1,2 литра воды, добавить одну луковицу, крупную морковь, сельдерей, розмарин и тимьян. Поставить на огонь и варить сорок минут.
- Пока готовится бульон, три головки чеснока, не разбирая на зубчики, обмазать оливковым маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке двадцать — двадцать пять минут. После чего дать остыть и вынуть из каждой дольки мякоть.
- Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить в сотейнике на оливковом и сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мякоть чеснока, свежий (или заранее размороженный) зеленый горошек и чайную ложку толченого тмина (без горки). Влить бульон, довести до кипения и варить еще минут шесть-восемь.
- Измельчить все блендером, если нужно — посолить. Перед подачей добавить немного сливок или сметаны.