Яркий и праздничный суп для хорошего настроения

Целиком и полностью поддерживаю автора, что таким супчиком вполне можно поднять настроение. Не только любимому мужчине, но и всей семье. Теперь посмотрим, как такой суп сварить!

Такой суп у нас дома варят, когда настроение на нуле, а ещё и ноябрь красками не изобилует и солнца не хватает во всех смыслах. Пока идёт тыквенный сезон, сама природа велела готовить такие блюда. Тыква, лимон, куркума – яркий цвет, яркий вкус, яркий запах. И всё в одной тарелке.

Мы предлагаем несколько вариантов и один базовый рецепт – уже неплохо для самого серого месяца в году.

Нам понадобится:

1 кг тыквы, 2 средних луковицы, пара зубчиков чеснока, 1 л кипятка, сок и цедра половины среднего лимона, 1 ч л куркумы, соль, 15 гр (1 ст л) сливочного масла, сметана, зелень, хлопья миндаля для украшения – опционально

NB а ещё можно …

  • … кипяток заменить бульоном по вкусу
  • …после того, как суп превратился в пюре, добавить стакан молока или сливок, вернуть на огонь и немного прогреть– вкус станет мягче
  • … репчатый лук заменить пореем или сельдереем
  • … присыпать суп поджаренными тыквенными семечками или кунжутом
  • … мои дети очень уважают хорошую горсть натёртого твёрдого сыра в супе-пюре
  • …если суп покажется вам слишком лёгким, пару картофелин придадут ему «веса», а корневой сельдерей добавит неожиданных свежих ноток.
  • … морковь внесёт дополнительных красок, да и витаминов мало не бывает
  • …тыква неплохо сочетается с цуккини

В общем, вариантов, как всегда, масса. Из одного рецепта получается несколько вполне самостоятельных блюд. Но иногда можно и не усложнять.

Овощи подготовить, тыкву нарезать кубиками, лук и чеснок нашинковать.

Яркий и праздничный суп для хорошего настроения

Кастрюлю с толстым дном поставить на сильный огонь, добавить сливочное масло и овощи, готовить тыкву с луком и чесноком под крышкой минут 10 до мягкости.

Яркий и праздничный суп для хорошего настроения

Через 10 минут добавить цедру, куркуму и кипяток, уменьшить огонь, готовить ещё 10 минут.

Яркий и праздничный суп для хорошего настроения

Через 10 минут снять кастрюлю с огня и пюрировать суп блендером (либо по старинке протереть через мелкое сито – так его консистенция будет даже более гладкой, похожей на крем), добавить лимонный сок, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться минут пять.

Яркий и праздничный суп для хорошего настроения

Разлив по тарелкам, украсить сметаной, добавить зелень или миндальные хлопья.

Яркий и праздничный суп для хорошего настроения

Яркого ноября вам и хорошего настроения даже в самые пасмурные дни!

http://fly-mama.ru/

Я пока публиковал статью, сам захотел такого супчика. тем более, что у нас, как раз, тыковка осталась от Хеллоуина. Пошел готовить, пока-пока! 🙂