Простые летние рецепты с кефиром: холодные супы и коктейли

Лето уже кончается, но я сегодня не удержался и публикую несколько кефирных рецептов. Мало того, что блюда получаются вкусными, они еще и очень полезны для здоровья!

Август продолжает радовать нас теплыми днями, и холодные летние блюда придутся весьма кстати. Предлагаем приготовить их на кефире — получится и полезно, и достаточно сытно.

Холодные супы с зеленью и овощами и коктейли с фруктами по сегодняшним рецептам можно дополнительно охладить, если погода выдастся особенно жаркой.

Холодный суп из кефира и зелени

Ингредиенты:

  • кефир — 2 л
  • укроп — 2 пучка
  • кинза — 2 пучка
  • петрушка — 1 пучок
  • шпинат — 1 пучок
  • тан (можно заменить минеральной водой) — 2 стакана
  1. Измельчите зелень, а затем залейте ее кефиром и таном. Вместо тана можно использовать газированную минеральную воду.
  2. Добавьте соль и перец по вкусу и поставьте охлаждаться. Подавайте к столу с несколькими кубиками льда на дне тарелки.

Холодный суп из кефира с огурцами

Ингредиенты:

  • кефир — 600 г
  • питьевая холодная вода — 200 г
  • огурцы (среднего размера) — 4 шт
  • редис — 6 шт
  • зеленый лук — 3 пера
  • укроп — 8 веточек
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль
  • перец
  • оливковое масло
  1. Нашинковать огурцы тонкой соломкой, посолить и оставить на 10 минут, чтобы они дали сок. Так же нашинковать редис. Мелко нарезать укроп и лук и еще мельче порубить чеснок.
  2. Взбить в блендере кефир с холодной водой, чесноком и солью. Добавить сок, выделившийся из огурцов.
  3. Смешать в большой миске огурцы, редис, укроп и зеленый лук. Залить кефиром и убрать в холодильник на 15 минут. Перед подачей полить суп оливковым маслом.

Яблочный коктейль с кефиром

Ингредиенты:

  • кефир — 300 г
  • яблоки — 4-5 штук
  • корица — 2-3 щепотки
  • мед по вкусу
  1. Вымыть яблоки, обсушить и срезать кожуру, а затем вырезать сердцевину.
  2. Натереть яблоки на терке (можно измельчить при помощи блендера).
  3. Взбивать натертые (измельченные) яблоки с кефиром в блендере в течение 1-2 минут.
  4. Добавить корицу и мёд, перемешать.

http://www.7ya.ru/