Томатный магрибский суп — как правильно готовить

Томатные супы не только вкусны, но и одно из главных блюд для желающих похудеть, поскольку в томатных супах очень мало калорий, как Вы понимаете.

Но чтобы томатные супы при постоянном употреблении не опротивели вконец, попытаемся разнообразить его рецепты. Читаем, как приготовить томатный магрибский суп.

Только для начала я поясню, что означает само слово «магрибский». Здесь все очень просто, читаем Википедию и просвещаемся:

Магри́б (араб. المغرب‎‎, эль-Магриб: «там, где закат») — название, данное средневековыми арабскими географами и историками странам, расположенным к западу от Египта.

Cохранилось в арабском языке и поныне. До сих пор на арабском языке так называется Марокко. Традиционно Магрибом называются земли между Сахарским Атласом на юге и атлантическим или средиземноморским берегом на севере, то есть северные части Марокко, Алжира и Туниса.

То есть, по сути, это у нас получится суп, который кушают в Марокко, Алжите и Тунисе. Приступаем к приготовлению. Что нам для этого потребуется? Но для начала фотография готового супа.

Томатный магрибский суп - как правильно готовить

Ингредиенты на 6 порций:

  • Помидоры 1 кг
  • Бульон куриный 1 л
  • Лук красный 1 головка
  • Мед 2 чайные ложки
  • Лимоны 1 штука
  • Имбирь 20 г
  • Тмин ¼ чайной ложки
  • Корица ¼ чайной ложки
  • Петрушка 50 г
  • Кинза (кориандр) 50 г
  • Масло оливковое 50 мл
  • Паприка 1 чайная ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Инструкция по приготовлению (готовка занимает полчаса):

  1. Мелко нарубленный лук обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле с тертым имбирем, молотой корицей, семенами тмина (или зиры). Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь. Угля не нужно.
  2. Помидоры мелко нарезать (можно избавиться предварительно от кожицы и семян, но это для слишком деликатных поваров) и добавить к луку. Туда же влить куриный бульон, заправить содержимое сотейника медом, одной чайной ложкой рубленой петрушки, одной чайной ложкой рубленой кинзы, посолить, поперчить, ­довести все это до кипения, убавить огонь и томить едва булькающую гущу несколько минут, время от времени помешивая.
  3. Снять суп и охладить его в раковине, наполненной водой и льдом. После чего влить в суп столовую ложку лимонного сока, бросить остатки нарубленных петрушки и кинзы, перемешать и разлить по тарелкам, положив в каждую тонкий ломтик лимона или лайма.

http://eda.ru/soups/recipe15584/tomatnij-magribskij-sup

P.S. Просто от себя добавлю, что любителям выпить этот суп может быть рекомендован с утра, как отличное средство от похмелья.