6 супов, приготовить которые проще, чем яичницу

Я название так и оставил, как в первоисточнике, хотя яичницу не варят, а жарят. Кроме того, яичницы бывают разные, и чтобы приготовить некоторые из них, нужно хорошенько потрудиться.

Так или иначе, вот Вам 6 рецептов, действительно несложных, супов. Пробуйте сготовить, и испытайте на вкус. Может и понравится. Я сам даже и не пытался, поскольку делаю супы посложнее.

Перестань цепляться за убеждение, что еда должна быть твердой и по возможности целиком состоять из мяса. Супы тоже еда, особенно те, варить которые чуть ли не легче, чем яичницу! (Если ты хоть раз варил яичницу, то поймешь, о чем мы.) Кроме того, суп долго хранится и обеспечивает твою дневную потребность в супе.

Текст: Ольга Микулина

Овощной суп с гамбой

Ингредиенты:

  • 1 морковка (а лучше батат)
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 л сливок 4% (или банка консервированного кокосового молока)
  • 1 л овощного бульона (из кубиков)
  • 1 ст. л. соуса карри
  • 1 лимон
  • 1 гамба (большая креветка)

6 супов, приготовить которые проще, чем яичницу

Гамбами испанцы называют креветок, которые по размерам напоминают небольших хомяков и являются прекрасным дополнением к овощному супу.

Итак, кинь креветку в овощной бульон и вари 5 минут на среднем огне. Затем извлеки креветку и оставь бульон на медленном огне еще минут на десять.

Порежь на мелкие кусочки картофель и лук и обжарь в оливковом масле. Покидай овощи в бульон и туда же вылей кокосовое молоко (ну ладно, сливки) и соус карри.

Вари еще 10 минут, постоянно помешивая и приговаривая. Хотя можно просто помешивая. Добавь соль и лимонный сок по вкусу.

Гамбу в суп загружают в последний момент, прямо перед подачей на стол.

Суп из чечевицы

Ингредиенты:

  • 250 г чечевицы (лучше красной)
  • 3 помидора
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 репчатый лук
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 л овощного бульона
  • 100 г сметаны

6 супов, приготовить которые проще, чем яичницу

Надень очки для плавания. Мелко порежь луковицу. Таким же образом расправься с помидорами и сельдереем. Обжарь лук в оливковом масле и в ту же сковородку последовательно положи чечевицу (предварительно промой в холодной воде), сельдерей и помидоры.

Затем всыпь все в бульон и вари на медленном огне примерно полчаса. Готовый суп взбей блендером — надо же для чего-то его использовать! В финале добавь сметану, соль и перец по вкусу.

Суп из фенхеля (придумают же!)

Ингредиенты:

  • 2 стебля фенхеля
  • 1 картофелина
  • 2 луковицы
  • 1 лук порей
  • 1 л куриного бульона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 4 ст. л. сыра фета
  • соль, перец, тимьян

6 супов, приготовить которые проще, чем яичницу

Фенхель — это не только слово, которое может принести тебе внезапную и коварную победу в игре «Эрудит», но и растение, незаслуженно задвинутое на галерку кулинарии.

Никаких научных данных о его пользе нет, зато в нем точно есть клетчатка (в двух стеблях — дневная норма), которая усваивается легче, чем овсяная.

Возьми два мясистых стебля фенхеля и удали кочерыжку. Порежь на мелкие кусочки вместе с репчатым луком, пореем, картофелем. Поджарь лук в оливковом масле.

Кидай все, что нарезал, в куриный бульон. Добавь соль, перец и тимьян по наитию. Вари на среднем огне 20 минут, с интересом помешивая. Под занавес расплавь в супе сыр фета.

Гороховый суп с колбасой

Ингредиенты:

  • 250 г гороха или нута
  • 150 г колбасы (пепперони, салями или испанская чоризо)
  • 2 луковицы
  • 1 л куриного бульона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 звездочка кардамона

6 супов, приготовить которые проще, чем яичницу

Очисти две луковицы, порежь их и обжаривай на сковородке вместе с кружочками сырокопченой колбасы. Если у тебя только докторская, лучше даже не начинай.

Положи нут или горох (можно консервированный) в кастрюлю с кипящим куриным бульоном. Туда же отправь жареный лук, колбасу и звездочку кардамона. Вари суп не менее получаса на небольшом огне.

Внимание, кульминация: попробуй выловить звездочку из кастрюли! После ее ликвидации кипяти суп еще десять минут, добавив соль и перец по вкусу. Подавай с хлебом, остатками колбасы и, если есть кого заставить их толочь, толчеными маслинами.

Суп из шпината с чесноком

Ингредиенты:

  • 1 кг листьев шпината
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 головки чеснока
  • 1 лук порей
  • 1 л овощного бульона

6 супов, приготовить которые проще, чем яичницу

Этот рецепт пригодится тебе, когда твои дети вырастут и вдруг решат стать скинхедами-антифа с уклоном в вегетарианство. Перво-наперво очисти лук и чеснок и, мелко их порезав, обжаривай в оливковом масле 7–10 минут.

Второ-навторо кинь на ту же сковородку порезанный шпинат и обжаривай еще пять минут. Третье-натретье вывали эту массу в горячий овощной буль­он и вари 20 минут на среднем огне при закрытой крышке.

Можешь украсить суп ростками чеснока. Хотя это и пижонство — знать, что у чеснока бывают ростки.

Суп из спаржи с беконом

Ингредиенты:

  • 1 кг белой спаржи
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 2 ч. л. ванили
  • 1,5 л куриного бульона
  • 6 кусочков хамона серрано
  • соль и перец

6 супов, приготовить которые проще, чем яичницу

Рецепт предписывает взять вяленую ветчину серрано или какой-нибудь другой хамон, предварительно запеченный в духовке при температуре 160˚. Но это все изыски. Сгодится любой жареный или печеный бекон, а то и посконная (или сермяжная?

Все эти патриотические слова так похожи!) грудинка. Жарить бекон нужно непосредственно перед подачей супа на стол или опрокидыванием его на колени, а пока заправь куриный бульон мелко нарезанной спаржей.

Вари на медленном огне 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы порезать лук и помидор на мелкие кусочки и отправить вслед за спаржей. Продолжай варить суп на среднем огне 20 минут. Ваниль, соль и перец по вкусу.

http://www.maximonline.ru/