Летний, холодный суп окрошка на кефире
У нас в семье было принято делать летом окрошку только на квасе. А вот у моей жены в семье традиционно делали окрошку только на кефире. Кто тут прав? — Все правы, потому что и тот и другой рецепты вполне подходят для летней окрошки. Читаем, как сделать окрошку на кефире.
Окрошку — традиционное блюдо русской и украинской кухонь — можно приготовить на квасе, кисломолочных продуктах, рассоле, бульоне и даже минеральной воде. Сегодня мы предлагаем сделать окрошку на кефире по рецепту Passion.ru.
Жарким летним днём нас радуют холодные супы. Прохладная окрошка на кефире – как раз такой замечательный суп.
Нам потребуется:
- Кефир – 300 мл,
- Минеральная вода (по желанию) – 100 мл,
- Колбаса (отварное мясо) – 100 – 150 г,
- Огурец – 2 шт.,
- Редис – 3 шт.,
- Зелёный лук – 1 — 2 стебля,
- Укроп – 0, 5 пучка,
- Перепелиное яйцо – 3 шт.,
- Соль,
- Перец.
Вместо перепелиных яиц вполне подойдут куриные. Никто и не заметит.
Овощи и зелень хорошо промойте и обсушите. Огурцы и редис нарежьте мелким или средним кубиком (соломкой), укроп и зеленый лук измельчите.
Колбасу или мясо нарежьте кубиком, перепелиные яйца очистите и измельчите. Можно оставить половинки яиц для оформления супа.
Соедините все компоненты супа в миске, посолите, поперчите и перемешайте.
Соедините холодный кефир с минеральной водой, хорошо перемешайте. Залейте овощи кефиром с минеральной водой.
Суп готов.
Есть рецепты холодных супов и в других кухнях мира. Предлагаем приготовить и продегустировать болгарскую окрошку: