Как приготовить щи с черносливом
Маленько необычный рецепт, но думаю, что можно попробовать сготовить и покушать. Сложного ничего нет, только я посоветую сперва сделать поменьше, чтобы не пришлось выливать, если вдруг домашним не понравится.
Для тех, кто хочет удивить домашних оригинальным супом, мы записали фирменный рецепт шеф-повара Андрея Солонина: сегодня готовим щи с черносливом из меню ресторана «Щислива»
Ингредиенты (на 5 литров):
- 1 кг говядины на кости
- 1,3 кг свежей капусты
- 500 г картофеля
- 200 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 60 г помидоров
- 60 г болгарского перца
- 100 г чернослива
- 30 г растительного масла
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
- зелень для украшения.
Как приготовить:
- Сварить бульон из говядины.
- Капусту и перец нарезать соломкой, картофель – кубиками. С помидоров снять кожу, нарезать кубиками.
- Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцам, обжарить на растительном масле . Добавить помидоры и перец и обжарить овощи до мягкости.
- В бульон добавить нарезанную капусту и картофель, довести до кипения.
- Выложить в суп пассированные овощи.
- За 5 минут до готовности добавить чернослив, лавровый лист, соль, перец.
- Подавать, украсив мелко порубленной зеленью.
P.S. И еще, как мне кажется, автор забыл сказать про сметану и чесночок. Ну, как это можно кушать щи без чесночка и сметанки! 🙂