Как приготовить щи с черносливом

Маленько необычный рецепт, но думаю, что можно попробовать сготовить и покушать. Сложного ничего нет, только я посоветую сперва сделать поменьше, чтобы не пришлось выливать, если вдруг домашним не понравится.

Для тех, кто хочет удивить домашних оригинальным супом, мы записали фирменный рецепт шеф-повара Андрея Солонина: сегодня готовим щи с черносливом из меню ресторана «Щислива»

Ингредиенты (на 5 литров):

  • 1 кг говядины на кости
  • 1,3 кг свежей капусты
  • 500 г картофеля
  • 200 г моркови
  • 100 г репчатого лука
  • 60 г помидоров
  • 60 г болгарского перца
  • 100 г чернослива
  • 30 г растительного масла
  • соль, перец, лавровый лист по вкусу
  • зелень для украшения.

Как приготовить щи с черносливом

Как приготовить:

  1. Сварить бульон из говядины.
  2. Капусту и перец нарезать соломкой, картофель – кубиками. С помидоров снять кожу, нарезать кубиками.
  3. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцам, обжарить на растительном масле . Добавить помидоры и перец и обжарить овощи до мягкости.
  4. В бульон добавить нарезанную капусту и картофель, довести до кипения.
  5. Выложить в суп пассированные овощи.
  6. За 5 минут до готовности добавить чернослив, лавровый лист, соль, перец.
  7. Подавать, украсив мелко порубленной зеленью.

http://resto.ru/news/2000661

P.S. И еще, как мне кажется, автор забыл сказать про сметану и чесночок. Ну, как это можно кушать щи без чесночка и сметанки! 🙂