Быстрый суп-пюре из сыра с овощами

Как утверждает автор, такой суп готовится всего за полчаса. Лично я думаю, что автор немного преувеличивает, 20 минут вполне хватит. Разве что, если одновременно болтать по телефону, тогда да — полчаса не меньше!

Про супы-пюре я уже писал не раз, можете посмотреть в поиске по сайту. Еще один рецепт такого вкуснячего супа лишним не окажется. Читаем, готовим и радуем близких! Я там прокомментировал курсивом в одном месте.

***

Порадуй домочадцев вкусным и ароматным супчиком из сыра и овощей. Готовится он быстро и легко, а выглядит по-швейцарски изысканно.

Ингредиенты

  • 200 г твердого или полутвердого сыра;
  • 2 картофелины;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 30 г сливочного масла;
  • 300 мл молока или сливок;
  • 1 л бульона;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

Приготовление:

Морковь натри на терке, лук мелко нарежь. Спассеруй овощи в растительном масле. Очисти картофель. Нарежь его кубиками, сельдерей – небольшими кусочками. Измельчи на терке сыр.

В кастрюле растопи сливочное масло, положи картофель и обжаривай его в течение 5 минут. Влей 1 л. горячего бульона или воды, доведи до кипения и вари 20 минут.

Как раз, вот тут 10-ти минут вполне хватит! Картофель кубиками варится очень быстро, тем более, что кастрюля с огня пока еще не снимается.

Добавь сельдерей и жареный с морковью лук и готовь еще 5 минут. Пюрируй суп погружным блендером. Влей молоко или сливки, посоли, поперчи, доведи до кипения и сними с огня. Положи тертый сыр и тщательно перемешай. Подавай к столу, посыпав сыром или зеленью.

http://edinstvennaya.ua/view/15515