Необычный и загадочный суп «Фо бо» по-вьетнамски
Вот уж, действительно, необычный, хотя автор утверждает, что все очень вкусно, а главное — безопасно. Впрочем, что там говорить, поскольку я сам люблю охотничий салат.
Режешь сырое мясо тонкими пластинками, накладываешь горкой, а наверху в ямочке сырое яйцо. Все солишь, перчишь, и к столу. Я вспомнил этот салат, потому что… читайте дальше!
Предлагаю вашему вниманию совершенно новый способ приготовления супа. Я сама сначала очень скептически отнеслась к этому рецепту, нро сделала всё так, как было написано в рецепте. Суп оказался очень вкусным и совершенно безопасным. Проверено. Теперь совершенно спокойно могу рекомендовать и вам.
Ингредиенты для «Суп «Фо бо» по-вьетнамски»:
- Говядина (вырезка) — 150 г
- Бадьян — 1 шт
- Соус (рыбный ) — 1 ст. л.
- Лапша (рисовая тонкая) — 50 г
- Лук зеленый — 1 шт
- Соя (ростки) — 30 г
- Зелень (свежая(мята. петрушка или кинза))
- Перец красный жгучий (маленький) — 1 шт
- Имбирь — 10 г
- Лимон (достаточно половины или лучше 1 маленький лайм)
- Орех мускатный (щепотка)
- Корица — 1 шт
- Бульон (крепкий мясной ) — 500 мл
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
Как делать (с пошаговыми картинками):
1. Приготовить все вышеперечисленные продукты.
2. Бульон вылить в сотейник, положить в него очищенную луковицу, палочку корицы и бадьян. Довести до кипения и кипятить минут 20.
3. За это время приготовить все остальные продукты. имбирь очистить и порезать тонкой соломкой. Но это по рецепту… А я бы порекомендовала натереть на мелкой тёрке использовать только сок. потому что когда попадались кусочки имбиря, мне это не очень понравилось. Всё остальное было очень сбалансировано. Для них наверное это нормально… но я бы этот момент обошла. А вы, как хотите!
4. Всю зелень мелко порезать, оставить только белую часть зелёного лука и порезать её отдельно соломкой.
5. Рисовую лапшу залить крутым кипятком минут на 10. Если она достаточно тонкая, то успеет размягчиться. Если не очень, то увеличьте время.
6. Наструганное мясо положить сверху, украсить порезанным соломкой зелёным луком и колечками перца чили. (Сырое мясо, да-да, именно так!)
7. Бульон процедить, довести снова до кипения и залить содержимое миски кипящим бульоном. Подавать суп к столу очень горячим с кусочками лимона (лайма). Лимонный сок выжимают прямо в тарелку.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/84580/
Попробуйте, сварите такой супчик. Я точно попробую, потому что восточная кухня очень необычна, и мне она нравится. Так бы и не вылазил из китайских ресторанов!