Праздничный морковный суп с белковыми перышками
Я внимательно посмотрел, что сегодня такого интересненького в интернете по поводу супов. И решил Вам предложить очень необычный суп, название которого звучиит в заголовке.
Впрочем, в первоисточнике он выглядит немного иначе. В частности, там нет слова «праздничный». Вот и напрасно! Суп будет выглядеть очень красиво, и его запросто можно подать на любой праздник.
Ну или если Вы хотите блеснуть перед кем-то своим кулинарным мастерством, такой супчик тоже сгодится «на ура», что называется. Его и подать не стыдно, в любой компании.
Суп совершенно не сложный, хотя времени он займет довольно много. Однако же, его просто долго делать, а сложностей никаких не предвидится. Получится такой суп у любой мало-мальской кухарки. Итак, приступаем!
Ингредиенты:
- Морковь – 500 г,
- лук – 300 г,
- говяжий бульон – 1 л,
- сливки 33% — 500 мл,
- растительное масло – 100 мл,
- картофель – 500 г,
- куркума – 10 г,
- яйца – 5 шт.,
- укроп – 15 г.
Процесс приготовления:
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле. Морковь нарежьте тоже полукольцами, сварите до готовности в говяжьем бульоне, добавьте лук и сливки, прогрейте, затем измельчите блендером. Посолите, поперчите, приправьте куркумой. Это, как бы, основа нашего праздничного супа.
Из сырого картофеля вырежьте шарики и отварите в подсоленной воде. Можно вырезать шарики просто ложкой, но есть специальная ложка-нуазетка. Вот она так выглядит на картинке.
Затем взбейте белки, добавьте мелко порубленный укроп, соль и перец. При помощи ложки сформируйте клецки и выложите их на смоченный водой лист пергамента. Запеките в духовке.
При подаче в центр тарелки положите шарики картофеля, залейте супом-пюре и украсьте белковыми безе. Можно сверху положить веточку укропа.
У вас получится что-то такое. К сожалению, фотка не лучшего качества.
Рецепт взят с сайта 1-ого канала: http://www.1tv.ru/recipe_one/si=5831&re=4107#