Суп-пюре из запеченной тыквы, которую все равно некуда девать после Хеллоуина
Я специально подчеркнул в заголовке, что после Хеллоуина, который уже завтра, у Вас точно останется тыква. Чтобы не выбрасывать и не мудрить, вот Вам готовый рецептик.
Варите супчик и нахваливайте, потому что он во-первых, — вкусный, а во-вторых, — из тыквы, с которой непонятно что делать кроме семечек. Итак, приступаем к приготовлению!
Что нам понадобится:
- тыква — 500 г
- перец чили — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- лук — 1 шт.
- бульон — 200 мл
- сливки — 300 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- кумин — ½ ч.л.
- кориандр — ½ ч.л.
- петрушка — 1 пучок
- соль/перец — по вкусу
Как будем готовить:
Тыкву чистим и режем небольшими ломтиками на противень. Если кожица слишком плотная, то советую сперва нарезать, а потом уже чистить.
Добавляем туда же 3 зубчика чеснока. Перец чили протыкаем ножом и тоже кладем в противень.
Лук чистим и режем на 4 части. Овощи посыпаем специями, кумином и кориандром. Сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем и запекаем 30 минут в духовке, разогретой до 200-х градусов.
Все запеченные овощи кроме чеснока перекладываем в кастрюлю, заливаем бульоном и доводим до кипения.
Убираем из кастрюли перец чили и добавляем сливки. Прогреваем, пробиваем блендером, солим и перчим.
Даем супу настояться, примерно 5-10 минут. Уже в тарелках украшаем суп рубленой зеленью.
Конечно, на любителя, но мне кажется, что это очень вкусно! Приятного аппетита!
Если присмотреться, то калорий не так уж и много. Стало быть, годится для худеющих. Кроме того, суп постный, так что пойдет и в пост.
Источник: http://maks-portal.ru/