Суп-пюре из запеченной тыквы, которую все равно некуда девать после Хеллоуина

Я специально подчеркнул в заголовке, что после Хеллоуина, который уже завтра, у Вас точно останется тыква. Чтобы не выбрасывать и не мудрить, вот Вам готовый рецептик.

Варите супчик и нахваливайте, потому что он во-первых, — вкусный, а во-вторых, — из тыквы, с которой непонятно что делать кроме семечек. Итак, приступаем к приготовлению!

Что нам понадобится:

  • тыква — 500 г
  • перец чили — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • лук — 1 шт.
  • бульон — 200 мл
  • сливки — 300 мл
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • кумин — ½ ч.л.
  • кориандр — ½ ч.л.
  • петрушка — 1 пучок
  • соль/перец — по вкусу

Как будем готовить:

Тыкву чистим и режем небольшими ломтиками на противень. Если кожица слишком плотная, то советую сперва нарезать, а потом уже чистить.

Добавляем туда же 3 зубчика чеснока. Перец чили протыкаем ножом и тоже кладем в противень.

Лук чистим и режем на 4 части. Овощи посыпаем специями, кумином и кориандром. Сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем и запекаем 30 минут в духовке, разогретой до 200-х градусов.

Все запеченные овощи кроме чеснока перекладываем в кастрюлю, заливаем бульоном и доводим до кипения.

Убираем из кастрюли перец чили и добавляем сливки. Прогреваем, пробиваем блендером, солим и перчим.

Даем супу настояться, примерно 5-10 минут. Уже в тарелках украшаем суп рубленой зеленью.

Конечно, на любителя, но мне кажется, что это очень вкусно! Приятного аппетита!

Если присмотреться, то калорий не так уж и много. Стало быть, годится для худеющих. Кроме того, суп постный, так что пойдет и в пост.

Источник: http://maks-portal.ru/