Вкусный суп-пюре из шампиньонов

Вы уже обратили внимание, что я на супы-пюре дышу неровно. Очень много рецептов предлагаю именно супов-пюре. Все дело в том, что это действительно вкусно, из чего бы их ни делать.

И вот сегодня, в очередной раз суп-пюре. На этот раз из шампиньонов. Делается несложно, но разумеется, понадобится блендер. Итак, приступаем, а пока посмотрите на картинке, что у нас должно получиться.

Суп-пюре из шампиньонов

Вам понадобятся:

• Блендер
• Картофель 400 г
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Шампиньоны 400 г
• Сливки 20-22% 400 мл

И в конце-концов у Вас получится нежный грибной суп-пюре из шампиньонов, обжаренного лука, картофеля и сливок. Вкусно и быстро!

Как приготовить.

Картофель почистить, порезать произвольными кусочками. Залить водой, посолить, варить до готовности. С картофеля слить жидкость (стакан жидкости сохранить). Потолочь в пюре (блендером пока не измельчайте!).

Лук чистим, режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Грибы режем крупными кусочками. И обжариваем вместе с луком, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. В конце жарки посолить, поперчить.

Смешать вместе грибы и картофель. Влить сливки. Смешать все блендером. При необходимости еще немного посолить и поперчить.

Подогреть суп на плите до желаемой температуры, но не кипятить. По желанию добавить 0,5-1 стакана картофельного отвара, чтобы сделать суп более жидким. При подаче посыпать порезанным укропом и сухариками. Суп-пюре из шампиньонов имеет насыщенный грибной вкус с нежным сливочным оттенком.

Источник: http://www.foodclub.ru/detail/48646/