Пряный овощной суп-пюре — базовая версия
Я публикую этот рецепт, как основу супов-пюре. То есть, я хочу сказать, что здесь широкое поле деятельности. Вовсе не обязательно в точности следовать нижеприведенному рецепту. Собственно, автор так прямо и говорит, за что ему или ей «респект и уважуха», как говорят на форумах.
Ингредиенты:
1) Овощи по вкусу — в моем варианте:
- тыква
- цветная капуста
- морковь
2) Пряности по вкусу — в моем варианте:
- зернистая горчица
- свежий имбирь
- соус типа Песто из тыквенных семечек и фиолетового базилика
- свежий укроп
- соль, перец.
3) Сливки (у меня 10%)
Способ приготовления
Овощи нарезать кусочками, залить водой что бы их только покрыло. Поставить варить до мягкости.
Измельчить готовые овощи в пюре погружным блендером. Добавить сливки по вкусу, прогреть и приправить по вкусу.
***
Тут главное понять принцип. Что Вы закладываете в кастрюлю — это уже дело десятое. К примеру, я понятия не имею, что такое соус Песто. Ну и хорошо, обойдусь без него.
Или, к примеру, у меня нет цветной капусты. Да ну и пес бы с ней, положим обычную, кочанную. Главное, что в кастрюле варятся овощи, потом заливаются сливками и взбиваются. Вот Вам и готов суп-пюре.
И правильно автор пишет дважды: «в моем варианте», потому что это во-первых, непринципиально, во-вторых, зависит от вкуса, в-третьих, от запасов в холодильнике.
Пробуйте, экспериментируйте, у Вас все получится. А если хорошенько поработать миксером, то никто и не догадается — из чего у Вас этот суп.
Да хоть из вареного лука, который традиционно все терпеть не могут, а в супе его не видно. В суп-пюре и тыква пойдет и брюква какая-нибудь, с которой, обычно, хозяйки не знают что делать.
Но традиционно в суп-пюре кладется какая-то капуста и морковка. Это типа базы. Ну, сливки еще в конце добавляются, потому что так вкуснее, хотя и калорийнее намного.
Для остроты можно перчика какого-нибудь или даже чесночка. Это тоже очень сильно зависит как от личных предпочтений, так и от размеров и содержимого Вашего холодильника.
Все поняли? Приятного аппетита! Я сам люблю супы пюре и иногда ими балуюсь. И Вам советую. Вкусно, низкокалорийно и для слабых желудков очень хорошо. Особенно, когда еще и проблемы с зубами. Для пенсионеров вообще самое то!
Рецепт взят отсюда: http://www.edimdoma.ru и творчески доработан.