» Весенний зеленый суп «грин»

Ну, то же самое, что зеленый — грин (green). Я уже писал про весенний суп вот в этой статье: Первый весенний суп — щавелевый суп на тушенке Только там он зеленый, потому что на щавеле, а здесь немного другие компоненты.

Кроме того, этот суп очень низкокалорийный, и его вполне можно рекомендовать тем, кто хочет похудеть. Ну или просто держит свою фигуру в порядке. Кушайте на здоровье!

Что нам понадобится:

Порошок чесночный (или, хлопья чеснока, по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)
Зелень (укроп и петрушка, веточки) — 6 шт
Соль (крупная, морская, по вкусу)
Вода (или бульон) — 1 стак.
Йогурт (или сметана, при подаче) — 1 ст. л.
Семена (льна, при подаче) — 1 ч. л.
Лук-порей (стебель, зеленая часть) — 1 шт
Сельдерей черешковый (стебель, курпный) — 1 шт
Брокколи (соцветия, крупные) — 6 шт

Как будем готовить:

Весенний «Грин суп» ингредиенты. Немногочисленные, но при том полезные и безмерно вкусные в сочетании.

Крупными кусками порезать порей…

… и сельдерей.

Вскипятить чайник или довести до кипения 1 стакан воды или бульона на плите. Сложить все овощи в кастрюлю. Посолить и приправить перцем и чесночным порошком. Чеснок в хлопьях или пудре придает волшебный аромат.

Я скажу сразу, по началу варила этот суп на бульоне, но и на воде тоже вкусно, поверьте. Теперь варю только на воде.

Залить овощи кипятком и поставить на огонь. Варить после закипания на среднем огне минут 7-10. Слить воду с овощей. Пюрировать при помощи погружного блендера. Воду подливать постепенно, регулируя густоту. Я делаю густой суп, у меня уходит чуть более половины стакана воды.