Суп-пюре из курицы с мандаринами на масленицу

Конечно, русская масленица — это прежде всего блины. Это только в Луизиане масленица — это марди гра. Но одни блины есть каждый день, круглые сутки, наверное, надоест. Правда, мне не надоест, но сильно поправлюсь, потому не рискую.

Тем не менее, на масленицу можно приготовить и нечто необычное. Например, как тот рецепт, который я вывел в заголовок — куриный суп-пюре с мандаринами.

Попробуйте, Вам понравится! Сочетание курицы и мандаринов только на первый взгляд необычное. На самом деле очень даже хорошо пролетает.

Ну и еще замечу, что сам рецепт я взял, как раз, в рецептах масленичной недели, ссылку на сайт я, как обычно, поставлю после самого рецепта, в конце этой статьи.

Итак, для куриного супа с мандаринами нам потребуется следующие ингредиенты:

• 300 г вареного куриного филе,
• 3 стакана куриного бульона,
• 2 мандарина,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 ст. ложка пшеничной муки,
• 1 яичный желток (белок отдайте кошке, она слижет),
• ½ стакана сливок или молока (тоже можно кошку угостить),
• соль по вкусу.

Техника и тактика приготовления:

1. Куриное филе два раза пропустить через мясорубку и, добавив 2-3 стол. ложки куриного бульона, тщательно протереть через сито.
2. Муку обжарить с 1 ст. ложкой сливочного масла, развести 2 стаканами горячего куриного бульона, довести до кипения и процедить.
3. Приготовленный соус смешать с куриным пюре и довести до кипения. Затем снять с огня, посолить, заправить маслом и взбитым со сливками или молоком яичным желтком.

Вот и все, а Вы боялись. Просто, быстро, вкусно, а главное — очень необычно. Если при подаче стучать кастаньетами или хоть дыроколом, то получится уже мексиканский суп. Приятного аппетита!

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=12365