Как правильно приготовить вкусный рождественский суп

Католическое Рождество уже прошло, а в России оно будет лишь 7 января. Нелишне будет опубликовать рецепт несложного и вкусного рождественского супа.

Как известно, перед Рождеством принято постничать. Ну а потом уже разговляться, то есть есть скоромную пищу. Рождественский суп — это уже не постное блюдо. То есть, он подается «после первой звезды». Как же правильно сварить настоящий рождественский суп?

Что нам потребуется:

  • Домашняя (или магазинская) копченая колбаска
  • Белые сушеные грибы
  • Перловка — 1 стакан без верха
  • Квашеная капуста
  • Растительное масло
  • Одна средняя луковица
  • 3 стол. ложки сметаны
  • Соль, перец (красный и черный, молотые) по вкусу
  • Можно добавить «вегету» (приправа в порошке для вкуса и аромата)

Способ приготовления:
Имейте в виду, что готовить долго. Здесь и далее мои примечания курсивом.

Грибы замочить в воде на 1 час. Смотря какие грибы, а то и на ночь неплохо замочить. Перловку промыть, поставить варить в посуду, в которой будет вариться суп. Перловка может вариться час-полтора. Тоже лучше с вечера замочить, чтоб потом не париться.

Когда каша почти готова добавляем грибы (можно их измельчить), квашенную капусту и колбаску. Пока все варится, готовим отдельно зажарку: на разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем лук, нарезанный кубиками.

Когда лук немножко поджарится, добавляем красный молотый перец (щепотку) и сметану. Все это тщательно перемешать, потушить на сковороде минутки две и вылить в готовый суп.

В конце добавить соль, вегету и черный перец по вкусу (соль добавляют именно в самом конце, а то перловка не сварится). Колбаску можно порезать на кусочки. (Да сразу ее перед закладкой и порезать, чем потом с горячей возиться!) Приятного аппетита!

Сами понимаете, что грибы… колбаска… Суп калорийный, для худеющих не годится!

http://www.edimdoma.ru/

Добавить комментарий