Два рецепта новогодних супов

Мы сейчас все живем в преддверии Рождественских и Новогодних Праздников. И каждая хозяйка ломает себе голову, чем бы удивить гостей на вечеринке.

Думаю, что если Вы поставите на стол суп, это запомнится очень надолго. Итак, два совершенно разных, Новогодних Супа. Приступаем к рассмотрению рецептов!

Плантейн (суп)

Что нам для супа нужно:

  • крупные зеленые бананы 2 шт. (я так понял, что плантаны можно использовать, судя по названию супа)
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • помидоры 4 шт.
  • растительное масло 2 ст. ложки
  • острый перчик 1 стручок
  • кукуруза консервированная 0,5 стакана
  • овощной бульон 1,5—2 стакана
  • соль по вкусу

Способ приготовления: Лук и чеснок очистить, измельчить, выложить в сотейник с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета (5—7 минут).

Бананы очистить и нарезать кружочками, вымытые помидоры — дольками, соединить их с луком и продолжать готовить на небольшом огне еще 5 минут.

Затем влить бульон, чтобы он лишь чуть-чуть, на один палец, прикрыл овощи, положить нарезанный колечками острый перец, кукурузу и посолить.

Варить на слабом огне, пока бананы не станут мягкими (примерно 5—7 минут). При желании при подаче посыпать измельченной зеленью.

Надо попробовать, как Вы думаете? Я тут кушал банановый хлеб — довольно вкусно. Его как раз можно бы подать к такому супу. За рецепт спасибо форуму: http://vkusno-gotovim.com/forum

И второй рецепт Новогоднего Супа у нас сегодня из Страны Восходящего Солнца. Этот суп так и называется:

Новогодний японский суп

Что нам будет нужно:

  • 300 г филе курицы,
  • 300 г филе лосося,
  • 50 г грибов шиитаке,
  • 4 крупные креветки,
  • 1 морковь,
  • 1 дайкон («японскую редьку») — аккуратнее, не берите очень большую!
  • 1 кружок лимона,
  • 1 пучок петрушки,
  • зеленый лук, соевый соус, порошок васаби — по вкусу.

Вечером накануне приготовления супа замочите грибы шиитаке на целую ночь. Утром отварите их в той же воде, в которой они замачивались. Слейте отвар, залейте грибы свежей водой и отварите их еще раз. Ага, и ничего не останется. Я даю рецепт, как есть, но не уверен, что грибы шиитаке нужно отаривать и сливать воду. Получится бытовая резина.

Выложите филе лосося на бумажные салфетки — они впитают лишнюю влагу. Затем нарежьте филе лосося и филе курицы небольшими кубиками. Креветки очистите от панциря, но хвостики не удаляйте. Придайте им красивую форму.

Во время второй варки грибов добавьте к ним куриное филе. Пока оно варится, очистите морковь и дайкон, нарежьте кубиками и высыпьте в кипящий суп. Через 10-15 минут после добавления овощей добавьте в суп креветки и кубики из филе лосося. После этого варите суп еще 5-7 минут.

Этот суп подается по-особому. Сначала отрежьте круглую дольку лимона и вырежьте из нее мякоть, оставив только колечко из кожуры. В пиалу положите мелко нарезанный зеленый лук, затем положите грибы, кусочки курицы и лосося и креветку из супа, а затем залейте это все бульоном.

Добавьте в тарелку соевый соус (именно поэтому солить суп не надо — соевый соус соленый сам по себе) и чуть-чуть порошка васаби, если вы любите острое. Думаю, что можно добавлять просто васаби, а не порошок, которого я ни разу не видел.

Рецепт взят отсюда: http://strana-sovetov.com/

Добавить комментарий