Суп из Пастернака с Имбирем — Очень Вкусный!

«Мело, мело по всей земле, во все пределы. Свеча горела на столе, свеча горела.» Сегодня мы поговорим о том, как сварить очень вкусный суп из Пастернака с имбирем. Учитесь, не пожалеете!

Несколько необычное, но довольно-таки вкусное сочетание ингредиентов: пастернаку фантастически подходит аромат имбиря. Подавать этот суп полагается с хрустящими крутонами, обжаренными вместе с копченым беконом.

Рецепт рассчитан на б-8 человек, так что приглашайте соседей!

Нужно:

  • 2 морковки;
  • 2 стебля черешкового сельдерея;
  • 2 средние луковицы;
  • 800 г. пастернака;
  • кусок имбиря длиной с большой палец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • 2 куриных или овощных бульонных кубика, желательно органических;
  • морская соль и свежемолотый черный перец;
  • 4 веточки свежего кориандра.

Морковь почистить и крупно нарезать. Также нарежьте сельдерей. Затем очистите, и крупно порубите лук, пастернак и имбирь. Почистите и измельчите чеснок.

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и налейте в нее 2 ст. л. оливкового масла. Всыпьте нарезанные овощи и перемешайте деревянной ложкой. Готовьте примерно 15 минут, слегка прикрыв крышкой, пока морковь не размягчится, а лук не начнет подрумяниваться.

Положите бульонные кубики в банку или кастрюлю, влейте туда же 1,8 л кипятка из чайника. Перемешайте до растворения кубиков, влейте бульон в кастрюлю.

Тщательно перемешайте суп и доведите его до кипения. Убавьте огонь и варите еще 10 минут под крышкой. Тем временем оборвите листья кориандра со стеблей.

Приправьте суп солью и перцем. Взбейте суп до однородности при помощи ручного блендера или комбайна. Разлейте по тарелкам, посыпав листьями кориандра.

Из книги: Джейми Оливер — Министерство питания (2008)

Добавить комментарий